零基础学茶艺.pptx

文档介绍：从零学茶艺
零基础学茶艺
分享人:海儿
中国茶艺的历史
唐
萌芽
宋
发扬
明
改革
清
鼎盛
中国茶艺的历史
陆羽
茶圣
茶仙
茶神
中国茶艺的四要
精茶
茶品以形、色、香、味分高下
真水
水品以清、活、轻、甘、冽别优劣,
活火
以活火为上
秒器
以紫陶为佳。
茶艺四要之——精茶
形,指茶叶外表形状
色,指干茶的色泽、汤色和叶底色泽。
香,指茶叶经开水冲泡后散发出来的香气,也包括干茶的香气。
味,指茶叶冲泡后茶汤的滋味。
拓展小知识——茶的分类
拓展小知识——茶的分类
茶艺四要之——真水
《梅花草堂笔谈》中说:"茶性必发于水,八分之茶,遇十分之水,茶亦十分矣;八分之水,试十分之茶,茶只八分耳。“
《茶经·五之煮》写道:其水,用山水上,江水中,井水下。
真水
清
活
轻
甘
冽
茶艺四要之——真水
据化学分析,水中通常都含有处于电离子状态下的钙和镁的碳酸氢盐、硫酸盐和氯化物,含量多者叫硬水,少者叫软水。硬水泡茶,茶汤发暗,滋味发涩;软水泡茶,茶汤明亮,香味鲜爽。所以软水宜茶。
现代饮用水的标准是无色、透明、无沉淀,不得含肉眼可见的微生物和有害物质,无异嗅和异味。。
雪水、雨水,古人誉为"天泉",宜于煮茶。
分析表明,雨水雪水是软水,,含盐量不超过50毫克/升,较纯洁。