文档介绍：保健食品原理课程论文
题目芦荟的保健功效
学院食品科学学院
专业食品质量与安全
年级 2008
学号 222008324042058
姓名张金威
成绩
2010年 5月 9日
芦荟的保健功效
摘要:某些芦荟品种具有保健功效,近年来,在国内外引起了巨大的关注。其相关保健品发展迅速,开发成果利用显著,经济效益巨大。
关键词:芦荟;保健;
The Health Care Effect Of Aloes
Zhang Jinwei
College of Food Science, Southwest University, Chongqing 400716, China
Abstract: Some aloes have the health care recent it get lots of health care products develop rapidly,and get well payed.
Key words: Aloes:Health
芦荟,百合科多年生常绿多肉质草本植物。叶簇生,呈座状或生于茎顶,叶呈披针形或短宽形,边缘有尖齿状刺。花序为伞状、穗状、圆锥状等,花色呈红、黄或赤色斑点,花瓣六片、雌蕊六枚,花基部多连合成筒状。
芦荟品种繁多,达500 多种。据有关文献记载,世界野生芦荟产在非洲大陆的有250种以上,马达加斯加有40多个品种,还有10 多个品种分布在埃及、加纳利群岛、阿拉伯半岛、马斯克林群岛等。印度、马来西亚、非洲大陆和热带地区野生芦荟相对较多。我国云南省元江地区也发现有野生芦荟。芦荟常见品种有库拉锁芦荟、中国芦荟、上农大叶芦荟、穆立芦荟、开普芦荟、皂质芦荟、珍珠芦荟、不夜城芦荟、干华田锦芦荟。[1]
芦荟具有预防和治疗各种疾病的功效。如芦荟素,芦荟泻素具有高效的健胃、整肠作用, 并能提高新陈代谢的速度, 使人的肌肤保持美丽。
1 形态特征
芦荟常绿、多肉质的草本植物。叶簇生,呈座状或生于茎顶,叶常披针形或叶短宽,边缘有尖齿状刺。花序为伞形、总状、穗状、圆锥形等,色呈红、黄或具赤色斑点,花瓣六片、雌蕊六枚。花被基部多连合成筒状。芦荟的品种至少有300种以上,其中非洲大陆就有250种左右,马达加斯加大约有40种,其余10种分布在阿拉伯等地。芦荟各个品种性质和形状差别很大有的象巨大的乔木,高达
20米左右,有的高度却不及10厘米,其叶子和花的形状也有许多种,栽培上各有特征,千姿百态,深受人们的喜爱。芦荟本是热带植物,生性畏寒,但芦荟也是好种易活的植物。
2 芦荟主要成份芦荟的化学成分有160多种,其中生理活性成分达70多种,包括多糖、氨基酸、有机酸、多种维生素、矿物质类、酶类(过氧化氢酶、SOD、淀粉酶、脂肪酶、纤维素酶等)及蒽醌类化合物等。
蒽醌类化合物是芦荟最主要的活性成分,包括芦荟大黄素(aloe-emodin)、芦荟素(alon)、芦荟大黄酚苷、芦荟大黄酚、芦荟苷、异芦荟苷、芦荟皂苷、芦荟槲皮素等,芦荟大黄素是最基本的成分之一。[2]
3 几种具有保健功效芦荟的品种
芦荟中含有70多种化学成分,主要有蒽醌类化合物、糖类、氨基酸、脂类及有机酸,硅、铝、镁、钙等几十种物质。芦荟品种繁多,约有360多种,长久以来被认为具有医疗保健