文档介绍：舟山东路食品安全问题调研
吴佩佩组
组员分工:
问卷设计:胡晓晓、吴佩佩、刘碧艳
问卷分发:华利婷、徐菁谦、刘艺楚、胡晓晓、吴佩佩、刘碧艳
数据统计:华利婷、徐菁谦、刘艺楚、董媛媛
调查报告:林佳洁、刘碧艳、吴佩佩
图表、PPT制作:董媛媛
学校: 树人大学
学院:现代服务业学院
班级: 旅游 101、102 班
一、调查研究的必要性和目的
民以食为天,食以安为先
食品安全的恶性事件不断发生
对食品卫生安全比较漠视,又在政府监管之外
二、调查区概况
舟山东路东起沈半路,西至上塘路,贯穿浙江树人大学,临浙江大学城市学院南端,,有816,k606,Y8等可到达,遍布了很多的小摊点、小餐馆,小超市(比如阿浩盖浇饭、沙县小吃、奶酸菜鱼等),吸引了杭州各地的人到此用餐,也是周边学生的就餐圣地,同时整体卫生状况也存在着很大的问题。
三、调查方法
调查问卷法:
确定主题、收集材料
问卷定稿、分发问卷
数据统计、材料分析
发现研究、解决方案
调研报告、讲解材料
四、调查内容
本次问卷主要由封面信、问题和答案、编码组成。
,主要向被调查者说明调查者的身份、调查的内容、调查的目的和调查的意义等。
。本次调查问卷设计了 11 个大问题,涉及舟山东路食品安全多方面的问题。问题的设计具体、明确、不提抽象和笼统的问题。问题尽可能的清晰、简短,使回答者很快看完,很容易看懂,围绕主题来开展。在问卷的设计上,小组成员以舟山东路附近的大学生为研究对象,答案的设置也与研究主题相一致,与问卷最后的个人基本信息相互照应,使得调查的后期研究有目的性。在被调查者的个人信息中问卷设置了性别、年级、月生活费这几个方面。
,也就是问题的顺序设置和答案的顺序设置问题,也可以从答案和问题的具体介绍中看出问卷的设置思想。
五、调查结果分析
2. 样本的人口特征统计
(1)学生就餐地点
(2)舟山东路的就餐环境总体的卫生状况
(3)舟山东路存在的食品安全隐患
(4)造成目前食品安全问题的原因
本次共发出 100 份问卷,问卷回收率约为100%,调查有效。在对通过调查、访问所获得的有效数据,按研究目的和内容进行分类,并按照旅游调查学和社会调查统计的原理与基本方法,采用 EXCEL2007,利用计算机进行了数据的统计与处理。
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2. 样本的人口特征统计
人口特征统计的频数分布
Fig the distribution of the statistics of people's characters
人口统计变量
人数
比重
人口统计变量
人数
比重
性别
生活费
男
25
25%
600元以下
1
1%
女
75
75%
601~800元
6
6%
年级
801~1000元
25
25%
大一
25
25%
1001~1200元
31
31%
大二
19
19%
1201~2000元
33
33%
大三
44
44%
2001元以上
4
4%
大四
12
12%
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(1)学生就餐地点
相对校外的就餐点,校内食堂是比较干净、卫生的,食品安全度也有所保障。
相对的舟山东路上的小摊位没有强力的监督系统,以至于问题频发。
因此,我组认为要改善舟山东路饮食安全问题需要加强监督力度。
(3)舟山东路存在的食品安全隐患
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由此可见,食品生产过程中最容易出现食品安全问题,主要包括食品添加剂的超量使用和在加工过程中出现的一系列问题。在原材料的选用方面也存在着一些问题,主要包括农药、抗生素、重金属等残留的问题,转基因问题和地沟油问题。在就餐环境方面主要是食品的售卖环境不卫生。所以在整治过程中主要要注意原材料的使用,食品生产过程的安全性,食品储存和买卖的规范性。
(4)造成目前食品安全问题的原因
由此可见舟山东路的食品安全需要大家共同的努力,主要从政府部门、商家自身、大学生自身三个方面入手。其次还包括媒体舆论的作用即社会大众的监督。