中国传统饮食文化 (2) PPT课件.ppt

文档介绍：中国饮食文化
饮食文化简述
人类以自己的智慧和技能,创造了丰富的食物和文明的饮食****惯,使饮食成为一种文化活动。中国被称为“烹饪王国”。
国以民为本,民以食为天。
仓廪实而知礼节,衣食足而知荣辱。
饮食结构:

主食:米、面
菜肴:指素菜和荤菜。菜,蔬菜的总称;
肴,煮熟的鱼肉。
饮料: 酒、茶、奶等,以酒和茶为主。
饮食文化特点





饮食文化
美食文化
茶文化
酒文化
鲁菜即山东菜系,由齐鲁、胶东、孔府三种风味组成。是宫廷最大菜系。以孔府风味为龙头。
齐鲁风味
( 2) 胶东风味:
(3) 孔府风味:

齐鲁风味:以济南菜为代表;
特点:清香、鲜嫩、味纯;
糖醋鲤鱼、九转大肠、汤爆双脆。