中国饮食文化概论 第一章 绪论 PPT课件.ppt

文档介绍：绪论
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一“文化”
(广义)文化,是指人类在社会历史发展过程中所创造的物质财富和精神财富的总和。它主要包括风俗****惯、行为规范、宗教信仰、生活方式、价值观念、以及人们创造的物质产品等。
(狭义)文化,是指社会的意识形态,以及与之相适应的制度和组织机构。
食在中华
中国是世界文明古国之一
中国的饮食文化与整个中国历史的发展和谐统一
既是文化,更是一种艺术
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二“饮食文化”
人类在饮食品的生产、产品和产品消费中所创造的一切现象,以及所有现象之间相互联系的总和。
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三、中国饮食文化研究的基本状况
(一)历史上对中国饮食文化的研究
厉行专”学法令“文化专制
独尊儒术
结论:中国历史上对饮食文化的研究
滞后,直到明代中叶以后才有变化