食品安全知识讲座【PPT课件】.ppt

文档介绍：食品安全知识讲座
食品是提供人体新陈代谢动力和物质基础的唯一来源。食品的存在和人类的历史一样源远流长。随着社会的发展,食品却越来越频繁与深刻地表现出威胁人体健康与生存的一面。
安全、营养、适宜是食品的三个基本要素,安全位于首位,是食品必备的基本要求。
卫生部18日公布,2011年第二季度,全国食物中毒事件报告57起,中毒2658人,其中死亡29人。微生物性食物中毒事件的中毒人数最多,达1744人,中毒主要由沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌和肉毒杆菌等细菌引起。
卫生部2011年第二季度报告
发生在家庭的食物中毒事件报告起数、中毒人数和死亡人数最多,分别占总报告起数、%、%%。
中毒原因主要是食物污染或变质引起的微生物性中毒和四季豆烹制不当以及误食有毒动植物或毒蘑菇引起。
卫生部2011年第二季度件报告
学生食物中毒事件10起,中毒655人,无死亡。有8起事件发生在集体食堂,另2起分别为学生自采蓖麻子造成的36人中毒以及因误食亚***盐污染食品造成的76人中毒;全国报告剧毒鼠药中毒事件2起。
贵州金沙县二中和金沙三中222名中小学生、教师因食用小吃摊点上粉条、塑料袋装橙汁水、油炸粑粑、洋芋等食物出现食物中毒症状。
湖北省郧西县某小学五六年级数十名学生因吃了霉变的玉米糊后,引起食物中毒,其中1名死亡。
湖北省武穴市连山中学师生因食用未煮熟的四季豆而引起食物中毒。
贵州省桑植县澧源镇第一小学发生一起因食用有农药残留的四季豆引起的食物中毒事件,共有829名学生发生食物中毒,其中危重病人3人。
慈溪市天元镇部分学校(幼儿园)学生及社会人员,从天元农贸市场的流动摊贩处购买并食用了油炸无骨鸡柳、油炸鸡块及油炸香蕉。有22名学生及社会人员发生食物中毒。