文档介绍：文明餐桌行动实施方案
文明餐桌行动实施方案为进一步普及文明餐桌知识,推广文明用餐礼仪,倡导节约用餐行为,继续深化我区文明餐桌行动,提升餐饮服务质量,探索创新不断巩固全国文明城市工作成果,营造“文明消费、节约惜福”的良好社会氛围,特制定本方案。
一、指导思想以社会主义核心价值体系建设为根本,以提高市民文明素质和社会文明程度为目标,深化巩固文明餐桌的特色做法,同时拓宽领域,把文明餐桌工作向小餐馆、农村集体聚餐延伸,组织动员小吃店、农家乐、建筑工地食堂以及幼儿园、托儿所等参与文明餐桌行动;进一步推广农村自助宴席模式,努力拓宽文明餐桌工作的覆盖面和影响力。
二、活动内容
(一)广泛宣传,营造氛围。各食药所要大力开展文明餐桌行动的宣传活动,通过张贴“五病调离制度”、“文明就餐歌”、“五要三不要文明服务八项承诺”、“珍惜粮食、节约用餐”等宣传画、督促餐饮服务单位摆放文明餐桌宣传牌等形式。使“吃多少点多少、吃不了就打包”,“厉行勤俭节约、拒绝铺张浪费”的观念深入人心,形成人人参与文明餐桌,人人监督文明餐桌的良好氛围。
(二)加强引导,文明用餐。要把“点菜要科学,健康还节约”,“不剩饭、不剩菜”作为文明餐桌行动的最基本要求,坚持从具体细节抓起,采取简便易行的做法深入浅出的引导人们理性消费、安全消费、文明消费。
1.引导餐饮企业科学合理配餐。将餐厅的食品安全管理员或餐厅经理进行规范培训,按就餐客人组成合理搭配菜品,依就餐人数1:
1.5的比例合理搭配菜量,在客人点菜时,服务人员要礼貌引导,吃多少点多少。温馨提示、主动引导,使消费者转变饮食观念,促进节俭为时尚、消费重健康的良好用餐习惯。依食物的属性,相克忌用、相益互补,合理调配质量;以真心赢民心,以诚信促文明。2.推行“中餐西吃”的分菜夹。对全区的大中型餐馆统一要求,让供餐企业为就餐者提供一人一夹,服务人员引导就餐者将共用的桌菜,按各自所需用分菜夹夹到自己的碟盘中再食用。在大力倡导让餐不夹菜的同时,要求餐厅对顾客的水杯做到使用前要消毒、使用时要编号,以方便顾客的辨认。3.积极落实节俭褒奖卡。在全区各大中型餐厅推行节俭褒奖制度,统一印制“节俭惜福”褒奖卡。餐饮企业免费提供食用环保硬质饭盒,保障菜品