文档介绍：食物与健康
南方医科大学公共卫生与热带医学学院
allanjw@
62789126
吴继国
食物中的营养素
膳食能量平衡和营养与健康
营养与疾病
食物安全与人体健康
课程主要内容
具体学****内容
食物中各种营养素及其功能;
营养素缺乏或过量对人体发育和健康的影响;
各种人群对各种营养素的需要量以及影响其需要量的因素;
影响食物安全的因素,食源性疾病及其预防措施。
教学目的:
了解膳食中各种营养素的生理功能,掌握营养学的基本原理。
培养良好的饮食****惯,引导科学合理的消费,有利于提高身体素质。
通过食物营养与安全来增进健康,增强体质,预防疾病,延长健康寿命。
第一课食物与营养素(一)
主要内容
[了解]
文明健康的生活方式
[掌握]
营养与营养素
营养素的种类、需要量与供给量
蛋白质的组成、分类、功能及其评价指标,蛋白质营养不良
[概念]
营养、营养素、必须氨基酸、氨基酸分、氨基酸模式、蛋白质的互补作用、蛋白质的生物学价值
文明健康的生活方式
健康的四大基石:
合理膳食,适量运动,戒烟限酒,心理平衡。
能使高血压减少55%,脑中风、冠心病减少75%,糖尿病减少50%,肿瘤减少1/3,平均寿命延长10年以上。
"忘掉过去"
"不看现在"
"享受今天"
"展望明天"
"生活象镜子,你笑他也笑,你哭他也哭。"
文明健康的生活方式
“八项注意”:四大基石,四个最好
四大基石:合理膳食,适量运动,
戒烟限酒,心理平衡。
四个最好:最好的医生是自己
最好的药物是时间,
最好的心情是宁静,
最好的运动是步行。
健康七八九,百岁不是梦。
人究竟可以活多长?
根据医学研究成果表明,一个健康的人大约可以活
100-150岁:
1)哺乳动物自然寿命是生长发育期的5-7倍,
人的生长发育期是 20-22 年,
故人的寿命为 100-150岁