食堂管理规定.doc

文档介绍：食堂管理规定
一、食堂职工工作指引:
食堂所有职工必须持有健康证,并接受过卫生安全培训后方可上岗。
所有食堂职工进入食堂必须洗手、穿工衣、戴工帽、戴口罩。
保持食堂卫生,每天下班前必须冲洗干净地板、水池、摆放台,并清理干净垃圾桶。
4. 疏菜与肉菜分开摆放、冲洗,熟菜与未煮菜分开摆放,所有食物不可直接放在地板上。
除肉类,所有食物当天必须处理完毕,不可留到次日。
肉类贮存在冰柜,熟内与生肉分开贮藏,并且贮存不可超过二天。
所有食物的供应由专人负责验收,必须保持食物的新鲜、卫生。
二、进餐员工要求:
食堂开饭时间,不服从食堂管理员管理,故意挑起事端,造成打架的,送公安部门处理;
食堂开饭时间,员工按秩序排队,不得插队;
开餐打饭按本人食量装饭,不得浪费米饭,违者警告处理;
开餐打饭必须凭有效饭卡吃饭,不得无票吃霸王饭;
吃饭时间不得无故大声喧哗;
吃剩的饭菜倒在台面或指定地点;
餐具按指定地方摆放。
丰悦针织厂
行政部
2007年6月7日颁