文档介绍：周末,妈妈正在厨房准备着一家五口的晚餐。正在柴、米、油、盐、酱、醋手来手往之间,不小心却切到了手,于是拿了一些消炎杀菌的药膏涂抹后继续做菜。做完菜后,妈妈又开始做起了面包,当作明天的早点。爸爸坐在客厅一边看报一边猛抠“香港脚”,我在房间里喝着酸奶玩着游戏。姐姐的扁桃体正在发炎,所以只能躺在自己的房间里休息‥‥‥
阅读一段同学的作文,
找出与真菌和细菌有关的地方。
你能根据它们与真菌和细菌的不同关系进行分类吗?
对人类有害的:
对人类有利的:
“香港脚”、扁桃体发炎
酱、醋、面包、酸奶
第五节 人类对细菌和真菌的利用
1、举例并尝试发酵技术在食品制作中的作用 2、说明食品***的原因及食品保存的一般方法 3、举例说出细菌和真菌与人类防治疾病的关系 4、说明细菌与清洁能源和环境保护中的作用
学****目标
1、学****目标
请同学们认真阅读课文P84-88页的内容,思考“分层导学”的导读提纲部分相关问题并在书上做好标记,同桌可互相讨论
导读提纲
(课本P87页1、2、3)
P87 1、
(√)(√)
P87 2、
D
P87 3、
基础自测
重难点精讲
产生气体
实验小操作----发酵现象
实验器材:温开水、糖、干酵母、塑料瓶、气球
产生酒精
葡萄糖 CO2 + 酒精+能量(无氧)
常用于制作馒头、面包,酿酒(酒曲—制酒用的菌种)
酵母菌
提供足够的氧气让酵母菌大量繁殖
减少空气,造成无氧环境便于发酵。
1、糯米浸泡一昼夜,淘洗干净。
2、在蒸锅的笼屉上放上蒸布,再将糯米倒入铺平,盖好
锅盖,置于旺火蒸熟。将蒸熟的米饭用凉开水冲淋一次。
放置到用手触摸微热(30℃)的时候,装入清洁的容器中。
3、将酒曲碾细成粉末,撒入酒曲拌均匀。将糯米饭压实,
在中间挖个凹坑,最后淋上凉开水。
4、把容器盖好,并采取一定的保温措施。放置约24小时即可。
◎实验:制作米酒