文档介绍：七夕活动总结
Away酒吧情人节活动总结报告
此次2月14情人节活动。总体还是较成功的,因为我们又一次冲破个历史新高。但在细节中存在一些小问题,现对此次活动的各个方面进行一些总结和反思。
服务人员:(1)负责区域服务员酒水套餐知识的掌握程度不熟练,直接造成点单时间过长,再有活动前三到五天组织服务人员进行酒水套餐的硬性记忆,组织考试。
(2)点单推销技巧存在问题,直接影响到整体消费。年后利用书籍跟网络结合实际经验技巧全员组织培训酒水合理推销,
(3)与领位人员没有做好沟通,直接造成客人入座混乱。及时汇报当区客退台位,领位手里用纸笔及时记录空台后合理安排。
(3)衔接工作没有做好,直接造成服务下降,跟点单的混乱。主要是管理层没有做好合理的安排跟工作调动,这次总结经验教训。
(4)客退品处理流程没有想到,直接造成很大的酒水跟食品浪费,以后活动开始前应设立回收的酒水食物标准指定监管人,做好成本控制,杜绝食物酒水房费,节约成本。
(5)自己参与点单跟安排座位时间过多,直接造***员安排失控,以后再活动开始前制定工作范围跟工作细节,做好各个环节的监督跟把控。
活动人员:(1)活动主持环节出现了客人冷场现象,直接造成客人看热闹,原因前期安排的活动组没有全部到位,说明前期的活动准备还不够充分,可能出现的风险估计不足。
(2)客人没有清晰了解活动内容,不知道我们在做什么,下次主持人提前预热活动内容。服务人员提前跟客人介绍活动内容详情。
(3)活动排序不合理,直接造成客人在抽出一等奖后离开场地最后的拍卖环节没有客人,合理安排游戏顺序更有利于拖延客人停留时间同时有继续销售的可能。
(4)活动抽奖环节的客户信息建立档案没有完善,直接造成客户信息流失,合理收集所有客户信息做好客户意见索取更改完善工作奖品及道具:应该(1)所有的奖品几乎都是由企业内部提供,直接造成了原有成本的加大,下次可以极大程度地使用其他资源,减少活动成本。所有奖品、赠品、拍卖品可以去附近的健身或是影院谈,争取更大的互赢互利空间,这样对于两家或是
多家来讲都是一份宣传。
前期资源收集也是我没有正确认识夜联盟的概念,所以工作性质发生了改变,给企业带来了成本的直接影响,也是在这次活动中才真正认识了这点,所以以后会努力做好的。道歉!!
(2)奖品发放环节过于简单没有突出奖品的气氛,建议可以用一种更炫的方式去突出产品的价值性,如26号摄影可以给它多讲几句大气的话形容他的,这样更能吸引人的注意力。在上啤酒跟起泡酒的时候也可以考虑用玩偶服或是性感的女士配上咱们原有的荧光手电可能比两个男孩子一起效果会更好。
宣传:(1)前期的宣传只有3000张传单的效果,附近只用了两天的时间走了两个小区(阳光嘉城、汇江花园)还应该多一些低成本或是无成本的网络的宣传如微信,陌陌,百度,大庆比较火的各论坛(大
庆论坛和大庆贴吧)加大对附近各个高档小区发布活动前期活动广告,建议合理安排分配人员(杜绝外行人干内行事现象出现)
(2)后期活动总结的宣传只有一个微信,前期我们的推广真的做的很大很多人都会看我们的结局,我们有这么好的一个收场可以加大后期的宣传力度(微信多些节日照片同事手机朋友圈热闹场景推广)这是在告诉我们的让客户我们失望没有在这次活动中让您失望。一个好的成绩往往是一定要炫耀出来的,个人建议加大后期的活动成功宣传
音乐配合:(1)音乐出出现故障,造成音乐中间有间断,造成直接的影响客人。
(2)主持人主持时背景音乐声音过大,造成听主持人在说话时明显不是用柔和的声音在主持。
(3)还好像也不应该是这种主持背景音乐,换其他的专业主持背景音乐如:《Again》-Jennifer Lopez织客人加入会员管理群。吧台,厨房没有做好提前准备工作,造成上菜,上酒速度减慢。整体组织:(1)工作人员没有及时到位,造成活动现场布置出现了时间过长影响客人进场。应该活动前一天晚上或是早上上班之前完成准备工作
(2)活动礼品准备不及时,造成现场花时间准备活动礼品。建议意见:(1)整体活动可以多跟顾客沟通想一些活动配合如:猜谜语,接歌词提问问题等,记一定要偏简单风趣搞笑的那种,基本上所有顾客都知道的那种这样才会有抢答的环节。
(2)组织活动时让大家都进一个群组下次活动可以省略,把所有参加活动的信息统一收好后由一个人收集后在公众平台上作出一款Away你最喜欢的游戏环节活动让所有参与的客户一起参与投票这样可以对我们的游戏环节有一个评估还可以增加我们的宣传力度, 不过整体参与整体活动环节连接还是较比紧凑,没有出现活动的脱节。所有工作人员也看到了我们企业未来的希望,能看的出来大家都很喜欢忙碌起来所以我们所有的管理人员身上更多的是一份重担,我相信Away,我相信我们在做的