茶种类及功效3.ppt

文档介绍：一、茶叶的种类
二、茶的功效
三、科学饮茶常识
通行的办法
连一连
绿茶
黄茶
白茶
青茶
红茶
黑茶
祁门红茶
云南滇红
白毫银针
寿眉
西湖龙井
碧螺春
黄山毛峰
铁观音
大红袍
君山银针
蒙顶黄芽
普洱茶
安化黑茶
认一认
安溪铁观音
黄山毛峰
西湖龙井
洞庭碧螺春
六安瓜片
绿茶:“绿叶绿汤”
基本工艺流程:杀青——揉捻——干燥 
根据杀青或烘焙方式的不同,又分为:炒青绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶、蒸青绿茶。
绿茶Green tea (non-fermented tea)
发酵度:0—5%
特点:绿叶、绿汤、绿底
功效:美白、防辐射、去火、去暑、。
口感:鲜爽、淡雅、
名品:西湖龙井、碧螺春、黄山毛峰、太平猴魁。
冲泡:75度—85度左右,属芽茶类,水温高汤熟失味。
器皿:玻璃杯、盖碗
红茶:“红汤红叶”
基本工艺流程:萎凋——揉捻——发酵——烘焙  根据加工的方法与出品的茶形,一般又可分为三大类:小种红茶、工夫红茶和红碎茶。