文档介绍：异国生活:在德国超市买菜配有“蔬菜说明书”
“严谨”是德国人的一个身份标签。尽管对此早有耳闻,但是初到德国,当我发现超市、菜市场卖的蔬菜都有说明书时,还是感到非常惊讶。
记者刚到德国,去住处附近的一个菜市场买菜时看到,每个摊位上的蔬菜都按照类别整整齐齐地放在格子柜中。标牌上不仅明码标价,还有蔬菜产地等信息。记者在一个叫马库斯的摊主柜台里,挑选了七八个土豆和一棵生菜。马库斯用纸袋子把蔬菜包好后,还递给我两张蔬菜说明书。
我仔细一看,虽然这两张说明书制作简单,但非常实用。土豆说明书上,图文并茂地介绍了德国土豆菜的典型做法,如煮土豆、炸土豆条、烤土豆等。在生菜的说明书上,也有切菜的方法,如何放醋、色拉油等调料。每种做菜方法还都标明了需要烹调的时间。
说明书上还有各种注意事项:比如怎么清洗蔬菜, 如何用专用可消毒切菜***切皮,去掉菜帮子,在水中泡一刻钟等,储存也很有讲究,一般蔬菜在冷藏箱里放置,番茄不能放在冰箱里等;煮菜时,高压锅煮土豆时火不要太大,生菜不要过夜吃等。
记者后来还拿到更多蔬菜说明书,有的甚至还注明蔬菜成长的过程,比如什么时候种的,用了什么肥料等,很受消费者喜欢。他们认为,这样让消费者更加放心,也学会怎么做菜,吃得健康。
实际上,买蔬菜给说明书,只是德国人对食品安全控制体现出的“严谨”之一。在德国市场和超市里销售的蔬菜,包装上一般都有一排编码,从这个编码就可以追查到供应链最底端的生产商家。德国人厨房里的各种食物器皿上也有标签和刻度,他们认为按量做饭更保险。德国政府还鼓励“有机食品”生产销售,目前德国已是欧洲最大的有机食品消费市场之一。