文档介绍：龙虾养殖
安徽农业大学
万全
龙虾养殖的前景
淡水螯虾遍布全世界,种类很多,进行池塘
和稻田养殖已经有近百年的历史,我国龙虾养
殖近10年来发展迅速,从消费天然龙虾开始,
迅速发展,已经形成产业,吃龙虾,喝啤酒,
交朋友已经成为一种被大众接受的消费时尚,
而且龙虾热持续升温。龙虾的价格也一路上扬,
价格番了数倍,目前,规格大的龙虾价格在每千
克30多元,而且供不应求,今年养殖户一个的统
货的价格也在10元。各地都在推广龙虾,举办“龙
虾节”“龙虾文化”逐步形成。
龙虾养殖的前景
但总体是发展快,缺口大,技术在完善, “龙虾热”逐渐升温,很多其他行业的人加入龙虾养殖。农民的积极性也空前高涨, 其根本原因是市场供不应求,投入成本低,技术要求不高,有经济效益。
(一)龙虾的消费去向
1. 市场消费上餐桌, 现在从南到北都消费,合肥,上海,南京,杭州等各地都有, 北京市场龙虾的价格比合肥更高。中外人士都爱吃。
龙虾养殖的前景
2. 加工出口克氏螯虾的加工出肉率高,约20%,
含蛋白质16~20%,干虾米含有50%的蛋白质。除鲜食外,螯虾的加工产品自90年代初就已经进入欧美市场,品种有冻整龙虾,冻虾仁,冰虾黄。1988年我国小龙虾首次对外出口,出口量约50吨,到2005年全国小龙虾的出口量达到1万吨,增长了200倍。目前,出口货源不足,出口受到影响。,创汇2000多万美元。资料显示湖北出口15000T,创汇9900美元。
3. 加工甲壳素等大量的龙虾壳也有利用价值,可以加工成甲壳素,可提取“虾青素”,其多种产品可广泛用于农业、食品、医药、造纸、日化等。湖北鄂州正源科技公司投资5000万元建设“淡水鱼类加工及废弃物高效利用技术”,通过内源水解法生产复合氨基酸,年产120吨。梁子湖水产公司搞多肽蛋白粉提取项目。
龙虾养殖的前景
(二)龙虾的养殖现状与与市场预测
1. 市场需求大,预期在近年仍然有较大缺口价格不断上升,以合肥市为例,几年前价格为7~8元/㎏,现在差不多要20元/㎏,合肥市场年缺口约5万吨。
江苏江都市邵伯镇神奇龙虾馆老板韩明星无奈地摇着头叹息道:“前一天还28元/㎏,过了一夜,就变成30元/㎏,涨得太快了!“最近十来天涨了三次价,而且货源越来越少,吃龙虾的客人却越来越多,真担心有一天这东西忽然就没了。”龙虾供应每年缺口150万㎏。
龙虾养殖的前景
盱眙龙虾在南京火了好几年了,但现在货源却基本上都已经流向上海了,上海东方早报记者报道, 上海人要吃掉5亿元的盱眙龙虾。南京几年前龙虾的最多消费量达到50吨/天,而现在,龙虾有些供不应求,因此相对去年,南京的龙虾价格上涨了约两成,龙虾的消费量也降到每天30吨左右。杭州小龙虾热的第三年了,随着今年全国各地纷纷兴起了小龙虾热,杭州的小龙虾货源出现了前所未有的紧张。一餐饮老板时常是大半夜到农都去抢货。
总之随着吃龙虾热的兴起,市场龙虾的缺口在30%-50% 。
龙虾养殖的前景
2. 小龙虾养殖发展概况
小龙虾具有食性杂、繁殖力强、适应性广、生长速度快、抗病力强、成活率高等特点,因而小龙虾的养殖和加工已有百年历史。
(1)国外养殖
前苏联于二十世纪初就利用湖泊水体实施小龙虾人工放流,并在1960年工厂化育苗实验成功。美国是小龙虾养殖最有成效的国家,美国路易斯安那州养殖小龙虾世界有名,所采取的养殖模式主要是“种稻养
虾”。即在稻田里种植水稻,等水稻成熟后放水淹没,然后投放小龙虾苗,被淹的水稻直接或间接地作为小龙虾生长的养料。澳大利亚是淡水龙虾的主要产地,品种多,也是近20年来发展最快的国家。
龙虾养殖的前景
(2)国内养殖
我国在二十世纪70年代开始养殖小龙虾,由于市场的原因,一直以来我国小龙虾的人工养殖没有形成气候。近十年发展很快,目前,主要产地为安徽、江苏、湖北、湖南等地。
2006年,安徽省渔业局统计,,产量约8万吨。2007年统计,面积25万亩左右,以合肥市6万亩,安庆5万亩,池州3万亩,滁州8万亩,预计今年全省龙虾产量可达20万吨以上。
龙虾养殖的前景
合肥龙虾的养殖起步早,领导重视,规模大,为全省最大最早的龙虾养殖加工基地,在推进龙虾产业化,打造龙虾文化方面做了大量的工作,已经被农业部命名为龙虾之都,龙虾产业已经形成,对于带动全省的龙虾产业发展功不可没。
《合肥市龙虾产业发展规划》通过专家论证。根据该发展规划,2007—2012年合肥市将努力打造“中国龙虾之都”。到2012年全市龙虾经济总量达到50亿元,建成龙虾养殖基地300个,全市龙虾养殖面积达20万亩,龙虾产量达到10万吨,培育特色餐饮企业5000