文档介绍：酸奶制作
准备工作
原材料和工具:
(冰糖、蜂蜜、不加糖都可以)
(不含抗生素的牛奶)
: 电磁炉、广口瓶一个(消毒)、搅拌棍一根(消毒)、杯子、恒温箱、橡筋、保鲜膜
制作流程
酸奶制作的原理是将牛奶消毒后接入乳酸菌种发酵得来。
:首先将玻璃瓶等所需器皿加热灭菌。
b. 纯净水灭菌:把纯净水装入加热罐煮沸。
:等纯净水冷却至室温时,倒入半袋奶粉,搅拌均匀,再次加热煮沸。
:待牛奶冷却后,分倒在杯子里。加菌种2-3勺,再根据自己的喜好加适当的白砂糖。搅拌均匀,盖上保鲜膜,用橡皮筋固定。
:在40-45℃的恒温箱内放置8-10小时。
:发酵完成后,在0-5 ℃的冷藏室中冷藏数小时。
请大家在5月9日(星期天)的12:00-13:30期间来取各自的酸奶.
食用酸牛奶要注意以下几点:
首先,酸奶不宜空腹饮用。因为空腹饮用酸奶能使胃酸浓度增高,活的乳酸菌易被杀死,而使保健作用降低。因此早上喝酸奶时,最好先喝一杯白开水。
其次,酸奶不宜过多饮用。饮用过量会使胃酸浓度过高,影响食欲与消化功能,不利于身体健康,因此,每日喝酸奶最好不要超过两杯。
另外,酸奶不宜加热饮用。加热后会使酸奶中存在的活的乳酸菌被杀死,从而失去保健作用。
谢谢
酸奶制作的原理是将牛奶消毒后接入乳酸菌种发酵得来。
:首先将玻璃瓶等所需器皿加热灭菌。
   纯净水灭菌:把纯净水装入加热罐,煮沸。
牛奶灭菌:等纯净水冷却至室温时,倒入半袋
奶粉,搅拌均匀,再次加热煮沸。
:待牛奶冷却后,分倒在杯子里。加菌种
2-3勺,再根据自己的喜好加适当的白砂糖。搅
拌均匀,盖上保鲜膜,用橡皮筋固定。 
:在40-45℃的恒温箱内放置8-10小时。
:发酵完成后,在0-5 ℃的冷藏室中冷藏数
小时。