文档介绍：可乐鸡翅做法:
1)锅中倒入水大火煮沸后, 的浮沫后,,姜去皮切片. 
2)锅中倒入油,大火加热至4成热时,放入丁香,八角,花椒,桂皮和香叶,煎出香味后,放入葱节 和姜片爆香. 
3)把鸡翅倒入锅中,翻炒1分钟后,倒入可乐和清水. 再倒入老抽搅匀后,盖上盖子改成中火,焖煮20分钟. 
4)打开盖子,改成大火,煮约3分钟,待汤汁粘稠即可
教你做红烧肉
1、炒锅洗净,烧热,下两汤匙油,放三、四汤匙白糖,转小火. 
前期准备:五花肉一块,切成一厘米见方的条状.
2、不停地用炒勺搅动,使白糖溶化,变成红棕色的糖液,这也叫炒糖色. 
3、把切好的五花肉倒入,炒均匀,使眠归肉都沾上糖色
4、加酱油、料酒、生姜、冰糖、盐少许,烧开,再转小火烧二、,加大火收汁 
红烧肉
用料:
1、带皮五花肉一斤;
2、鹌鹑蛋三十个;
3、冰糖两大匙(约半两);
4、老姜一块;
5、八角两玫;
6、花椒一小匙;
7、桂皮两小块;
8、干辣椒四个;
9、香葱四、五棵;
10、酱油半汤勺;
11、料酒两大匙;
12、盐适量.
1、将鹌鹑蛋清净后下冷水锅中加盖煮沸,关火后闷五分钟以上.
2、五花肉放温水锅中用大火烧沸,改中火煮两分钟以去血沫.
3、五花肉捞出后切成约一厘米见方的块(可依个人喜欢的大小切块);鹌鹑蛋取出后用凉水浸泡约五分钟后去壳,用厨房用纸拭干水分;老姜拍破;香葱切成两段;干辣切段.
4、锅中放油烧至五成热,下鹌鹑蛋用中小火慢炸.
5、炸呈金黄色时捞出沥干油分.
6、锅中留约半汤勺油用微火烧至温热,下冰糖慢慢翻炒.
7、炒至锅中烟雾缭绕糖呈焦黄色.
8、倒入五花肉后立即关火,快速翻动肉块使之均匀地裹上糖色.
9、加约三斤汤或水(如果锅小可以分成几次加,但在中途加水时一定要是沸水),开大火烧沸后放入老姜、八角、花椒、桂皮、干辣椒、香葱、酱油、料酒,加盖后改小火慢烧.
10、烧半小时后下鹌鹑蛋、盐,用大火烧沸后改小火慢烧约一小时.
11、当汤汁将干时改大火收汁.
12、收干汤汁后关火,捡去葱、姜、八角、桂皮不要,将鹌鹑蛋摆放在盘子周围,再把肉盛进盘中即成.
鱼香肉丝、
、尖椒、胡萝卜、冬笋切成丝;葱姜蒜切末
,提前用料酒、胡椒粉、少许盐、水淀粉、蛋清腌制,并加入一勺油抓匀上浆.
、酱油1大勺、白糖2勺、加淀粉、盐、鸡精、少许水及姜末、蒜末调成碗汁,备用
,放少量油后,将肉丝滑散,变色即盛出;
,盛出备用
,爆香葱姜蒜末,加入2勺红泡椒炒出香味和红油
,翻炒几下后烹入调好的碗汁,快速翻炒均匀,即可起锅.
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小贴士
肉丝腌制时最后加入一勺色拉油拌匀,可以有效的保留住肉丝的水分,而且滑油时更容易散开.
2. 至于糖、醋、(碗汁中水和淀粉)的多少也可以自己调节.
凉拌海带丝
原料:
海带丝、蒜容、葱丝、姜末、青椒丝或是香菜、醋、盐、鸡粉、白糖、香油.
做法:
海带丝煮熟,煮的时候加一点醋,熟的时间快一些.
把上述原料适量混合,倒入海带丝拌匀即可.
爽口香脆的小菜.
手撕包菜
1.  卷心菜洗净,.
2.  卷心菜用手撕成小片,大蒜拍碎,然后切碎,辣椒切成段.
3.  卷心菜过热水焯一下,捞出浸泡凉水中冲洗几遍,沥干水份放入容器里,蒜放在上面.
4.  锅里热油,放入辣椒和花椒爆香,直接浇在蒜上面
5.  然后加醋,盐,生抽,香油拌匀即可.
教您红烧鲫鱼怎么做,如何做红烧鲫鱼才好吃
注意清洗干净鱼的腹腔,现在的水体都有不同程度的污染,所以鱼的腹腔中都有黑膜!
在鱼的两侧刈上花刀——这样可以容易入味!
因为鱼小,所以没必要做十字花,斜片3刀就可以了——注意是斜向切入肉
在鱼的两侧均匀抹上一些盐,甚至腹腔内也可以弄一点,稍微做点前期的入味!我不太喜欢一些沾面粉的做法,觉得那样破坏了鱼皮的口感
调制好的鱼放在盘里,配上姜丝,拍扁的蒜,干辣椒丝,后又加了一些大葱!几种颜色搭配看起来不错
下锅拉,油烧冒蓝烟后,下入配料煸香,火不能太大,主要是炒出香味.
等葱蒜发黄的时候就可以把配料捞出待用,红辣椒特别注意不能炸黑了,那就不好看了
剩下的油用来煎鱼吧!油温6分就可以
两面微黄就可以了,也可以稍微煎老点!!翻鱼的时候小心,弄断了就砸锅了
然后就可以放一小碗水(家庭没有高汤)开始煮——饭店里火大油多,人家甚至全用油烹熟,家庭就用