文档介绍：日期:
策划人:吴圣洁杨雨薇
过冯佳吴怡雯
班级:2011级物流班
姓
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目录
咖啡厅概况
咖啡厅概括
参与者信息
运营方案
费用预算、盈利分析
发展计划
附录
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咖啡厅概况
咖啡是世界上三大饮料之一,随着经济的迅速发展,生活节奏急速,大学生面对就业及学****压力,咖啡作为一种休闲品,受到越来越多人的欢迎,特别是在大学校园内,随着大学生们消费水平提高,根据市场调查发现,在南充职业技术学院的校外开一个具有特色和主题的咖啡厅已经得到了同学们的认可,一个具有特色的咖啡店成为如今校内的一种潜在需求。
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营业时间周一到周五:依课程安排决定双休日:13:00-22:00
营业地点:学校外面,预计咖啡店可以容纳20多为客人,店铺面积约55个平方米。
经营模式:合伙经营
目标群体:杭州科技职业技术学校在校学生及老师、周边人群
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参与者信息
吴圣洁:杭州科技职业技术学院工商学院 2013级会计1303
杨雨薇:杭州科技职业技术学院工商学院 2013级会计1303
过冯佳:杭州科技职业技术学院工商学院 2013级会计1303
吴怡雯:杭州科技职业技术学院工商学院 2013级会计1303
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主营业务
平常经营:以销售传统咖啡、饮品、酒水、糕点为主,还包括学生零时购买,提供外卖窗口,提供老师、学生中午休息的地方,使老师、学生能够多交流沟通的场所。
特色经营:特色经营主要包括周五主题吧!节日主题吧!各类活动、各类套餐。
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这是我们店的各类咖啡、糕点、奶冻:
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市场分析
根据市场调查,现在在我们学校外面,只有一家咖啡店,还有一些奶茶店。
首先做一个问卷调查分析:针对要开一个咖啡店,对杭州科技职业技术学院的在校师生最一个市场定位,做一个问卷调查,问卷需涉及是否有喝咖啡的****惯,对我们开一个咖啡店是否感兴趣,对咖啡店的环境有什么要求,喜欢什么样的口味、价格等。
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SWOT分析
S(优势):1、地势有利,有浓厚的校园气氛。
2、有固定的消费群体。
W(劣势):虽然只有一家咖啡店,但有许多奶茶店,竞争激烈。
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O(机会):1、消费者大多都是学生,一但形成和消费偏好,易于形成忠实顾客。2、现在的大学生对咖啡的了解和认同,在意识上有很大的增长方式。
3、资料表明每天喝一杯咖啡对人体各方面有好处,很多人都喜欢喝咖啡。
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