乌龙茶冲泡表演.ppt

文档介绍：最是功夫茶与汤
乌龙茶冲泡表演
鼻观先闻圣妙香
铁色皱皮带老霜
含英咀美入诗肠
舌根未得天真味
《咏云芝茶》
饱山岚之气
沐日月之精
得烟霞之霭
食之能疗百病
乌龙茶
说课内容
教材
学情
教法
学法
教学过程
教学反思
教材分析
教学目标
、划分小组
、明确任务
、制定计划
、实施任务
、分组展示
、教学反馈
高等教育出版社<<茶艺>>
结合我校工学结合一体化工作页
地位、作用
教材以茶艺师职业核心技能培养为向导,以任务为引领,激发学生的主观能动性,实现在做中学,注重综合提升学生的职业素质和职业能力。
教材分析
教材第六章第三个任务
能力目标
情感目标
知识目标
教学
目标
教学目标
两学时完成任务
依据学生学习特点、教材及大纲要求:
熟悉乌龙茶的名优品种,冲泡茶具及冲泡要领。
了解茶艺四大特色,体会其中的中庸之道、行俭之德、明伦之理、谦和之行。通过研习茶艺、净化心灵、美化生活、促进和谐、弘扬中华文化
知识目标:
能力目标:
情感目标:
能够进行乌龙茶冲泡的实际操作,培养学生展现茶文化美的能力
高山流水、鲤鱼翻身等部分的操作技巧
名优乌龙茶的名称、产地及特征介绍
教学重点
教学难点
学情分析

授课时间:2013年6月18日
授课地点:实训楼茶艺室
我们的学生具备以下能力
能够识别各种茶具
了解乌龙茶的基本特性
能够基本完成乌龙茶冲泡流程
有较强的操作欲望和能力
授课班级:1201旅游管理
授课人数:24人
授课教师:朱玮
存在以下不足
对茶具的熟练运用不够
对主要名优乌龙茶的认识不清茶艺操作熟练程度不高
缺乏深厚的文化底蕴等等
教学方法
特点:
本课教学体现职业中专课程特点,采用工学结合一体化的教学方法,整个教学以教师为主导、学生为主体,练习为主线
教学演示法
角色扮演法
讨论
分析法
分组
教学法
情景
教学法
任务
引领法