餐饮业概述.ppt

文档介绍：餐饮管理与服务
餐饮管理与服务课件第五章
餐饮管理与服务课件第五章
第一讲餐饮业概述
餐饮管理与服务课件第五章
餐饮管理与服务课件第五章
Learning Goals
了解餐饮业在国民经济中的地位和作用;中国及国外餐饮业的历史与发展.
理解餐饮业的概念及基本特征;餐饮业的发展趋势;餐饮管理的职能、目标和内容。
掌握餐饮组织机构并能初步运用本章所学知识进行组织机构的设置。
餐饮管理与服务课件第五章
[导读]
餐饮业一直以来是人们关注的行业之一。中国的餐饮业与国外的餐饮业一样,都经历了不同的发展时期。在日新月异的今天,餐饮业正朝着品牌化、连锁化、技术化等方向发展。本章主要介绍餐饮业的概念、特征,餐饮业的历史与发展,餐饮管理的职能以及餐饮组织机构等基本知识。
餐饮管理与服务课件第五章