文档介绍：肯德基供应链
组长:尤长文(29)
组员:杨羽(01)
林松霖(12)
林彬彬(17)
第九小组
12市场营销
流程
Phase 1
Phase 2
Phase 3
KFC 简介
供应链管理
小结
KFC 简介
KFC隶属世界上最大的餐饮集团——百胜全球餐饮集团,集团包括分布在超过100个国家和地区的共约30,000家世界著名的肯德基必胜客和Taco Bell和东方既白等。
最新数据:2014年1月底,KFC在中国大陆开了超过3500家店,并以每年新增500家店的速度在扩张。
供应链管理——采购
1998年
各自为政
统一管理
独立的采购团队及供应网络、高度自主自治。
合并采购部和品质管理部,采购权集中到上海总部,实行STAR系统
采购——供应商的选择
STAR 系统(星级系统)
R
A
T
S
供应商
追踪
认可
评估
评估标准
成效
,质量明显提高。
2. 加强了供应商的规模经济效益及提高生产效率。
3. 每家供应商得到的技术支援大幅提高。
现有的原料供应商
鸡肉
面粉
面包
大成食品有限公司;福建圣农有限公司;
诸城外贸集团;山东新昌集团有限公司
深圳南海粮食有限公司
厦门海家面粉有限公司
今天食品有限公司
供应链管理——仓储管理
肯德基主要靠根据历史记录制作的MPC表,至于半成品库存要根据预估销量,进货周期,产品保存时间来评估。
供应链管理—物流配送
自我服务(50%)
供应商提供服务(10%)
第三方物流(40%)
肯德基物流
肯德基与麦当劳相比
外包给一家总部设在美国的独立的专业公司
自营的配销与物流系统
配销物流系统从美国移植到中国,甚至不惜重金进口昂贵的设备、设施
“土生土长,就地取材”
建库
租库,灵活度较高