文档介绍：国际邮轮乘务和旅游管理系
酒店管理和旅游管理(邮轮乘务)专业课程建设规划
一、专业英语
(一)、课改目标
重构高职酒店英语教学模式,建设高职酒店英语精品教材,改革教学内容;改革教学方法和教学手段,改革考试评价手段;创建以发展学生英语职业技能为中心的互动式教学课堂,提高学生旅游饭店职业英语等级证书的通过率,提高酒店英语实用技能,提高他们在酒店英语工作中的创新能力,增强他们的职业竞争力,培养星级酒店所需的实用型人才,提升新一代酒店人职业素养。
(二)、课改措施
1. 构建“以职业英语能力发展为中心”教学模式。意为。其主要内容为:一个中心:以学生职业英语能力发展为中心。两种体系:建立课堂教学和(岗位)实践教学体系。五种教学法:情景教学,实践教学,任务教学,案例教学,讨论式教学,并存于课堂。多种英语服务能力培养:有效沟通的能力,礼仪服务的得体应用能力,完成实操能力,处理投诉和解决突发事件的应变能力,酒店产品的销售和产品销售策划能力,个性化服务的能力,解决问题的能力,创新服务和创新工作的能力,还有用英语面试的能力。两结合两侧重两设计教学策略:将课堂学****和(岗位)实践结合;将英语语用能力的培养与英语服务技能养成结合;侧重听说;将案例演练提高设计在专业英语教学和职业英语技能的养成中,培养高职学生娴熟的职业英语应用能力,提升他们的职业素养。
2. 建设精品教材。精品教材是构建新教学模式,进行课程改革的重要载体,完***才培养目标的根本保证。按照高职酒店英语教学模式要求和高职酒店专业学生的特点编写了课堂教学和实践教学的配套教材《邮轮英语》,初稿已完成。其特色:1/ 以岗位服务为模块,以具体服务为技能,以酒店英语服务为知识载体,渗透上述多种英语职业能力的培养和酒店职业素养的提高。2/ 把服务流程,服务案例编排在技能实训中,提高学生的基本服务技能和综合服务技能。3/ 精心选择和编写案例,精心设计案例实训题目,培养学生进行创新工作的能力。
3. 改革教学内容,建立课堂教学和实践教学体系。1/ 首先,在课堂教学中设计Practice Time。第二,设计酒店英语实训课程。酒店英语课本知识和其他酒店实务课本知识一样,只有通过实践才能变成学生自己实际有用的职业技能。所以,改变传统的语言教学模式,设计了酒店英语技能实训时间和实训课程,将英语语言知识的传授和学生酒店英语职业能力的培养相结合;将英语服务语言教学、英语服务技能练****与岗位实训结合,变英语语言知识的****得为酒店英语技能的养成。2/ 将学生的英语服务技能的培养、职业证书获取和英语服务实践三者有机结合 3/ 学校教室,校内仿真实训室,酒店三结合。教室服务语言学****仿真实训模拟操练,酒店岗位实训时运用提高。
4. 创建以学****者英语职业技能发展为中心的互动式教学课堂
(1) 课堂教学侧重酒店英语职业能力培养。首先是英语语用能力。英语语用能力是指听说读写译五种技能综合应用的能力。但由于酒店英语首先是一种服务语言,他要与外国客人交流与沟通,这就需要听说领先。而听对高职学生而言又是最难的。听不懂就无法交流,再好的酒店服务技能也是没用的。选择听的最佳时间;讲解听的技巧;挑选有趣味或以他种方式练****过的语言材料;以听开始其他技能活动,在综合练****中,在学生无意注重中努力提高他们听的能力
(2) 酒店英语礼仪服务得体应用能力