文档介绍：XXX咖啡馆
创业计划书
创业人:XXX
创业项目:XXX咖啡馆
20XX年XX月XX日
目录
一、创业组织介绍………………………………………………(3)
二、项目分析……………………………………………………(3)
三、市场营销计划………………………………………………(8)
四、产品及服务…………………………………………………(8)
五、竞争分析……………………………………………………(10)
六、创业资金用途及筹措………………………………………(11)
七、利润分析……………………………………………………(13)
八、环保分析……………………………………………………(15)
九、风险分析……………………………………………………(15)
第一章、创业组织介绍
一、基本情况:
本投资项目为两人合伙投资,拟取名为“XXX”咖啡馆,主要经营咖啡、西式糕点、咖啡辅料销售等。创业总预算在XX万元。创业团队核心人员两个:本人及合伙人,员工XX名。
二、创业人情况基本介绍
第二章、项目分析
一、项目介绍:
本店拟取名“XXX”咖啡馆,主营咖啡、西式糕点、咖啡辅料销售等业务。XXX寓意着无论过去多久都还能回到从前去相遇,这是一个美好的愿望,也希望光临本店的顾客们可以找回自己逝去的时光;本店是以欧式小清新风格为主要风格的咖啡馆。
随着经济的高速发展及中西方文化的相互渗透。咖啡作为一种休闲饮品,受到越来越多人的青睐。特别是在白领之中,随着消费水平的提高,咖啡类饮品日趋成为一种潮流。据了解,愿意在咖啡馆中聊天、看书画上一个下午时间的人群越来越多,然咖啡馆已成为一种潜在需求。
二、项目选址:
XXX咖啡馆计划设于XX区XX路上,该铺面积约180平米,预计咖啡馆内最多可同时容纳80多名客人,或选购或聊天或等餐。此路段上客流量较大且商务楼较多,据调查此处有不少涉外公司,外籍工作人员较多。
三、店面设计:
(一)橱窗设计
精美的室外装饰是美化咖啡馆和装饰店铺、吸引顾客的一种手段。橱窗设计要追求主题突出,格调高雅,具备立体感和艺术的感染力。配合不同节日推出不同套餐,让来来往往的客户第一时间被我们所吸引。
(二)咖啡馆灯光效果
咖啡馆的灯光用途首先是引导顾客进入,在适宜的光亮下品尝咖啡。因此,灯光的总亮度要低于周围,以显示咖啡馆的特性,使咖啡馆形成优雅的休闲环境,这样才能使顾客循灯光进入温馨的咖啡馆。如果光线过于暗淡,会使咖啡馆显出一种沉闷的感觉,不利于顾客品尝咖啡。要采用稍显明亮的,明亮度适度。其次,光线用来吸引顾客对咖啡的注意力。因此,灯暗的吧台,咖啡可能显得古老而神秘的吸引力。咖啡制品本来就是以褐色为主,深色的、颜色较暗的咖啡,都会吸收较多的光,所以若使用较柔和的日光灯照射,整个咖啡馆的气氛就会舒适起来。灯饰有纯为照明或兼作装饰用,在装置的时候,我们以属于浅色系的米色作为墙壁的主打色,并配合一些简单的涂鸦、木质的结构来营造一个舒适的环境。
(三)色彩与声音
色彩原本就是具有振奋、安抚人心的作用,咖啡馆可以利用色彩的原理,来制造吸引顾客的效果。充分利用各种色彩。墙壁、天花板、灯、陈列咖啡和饮料组成了咖啡馆内部环境。在某些角落形成对比色彩,或是较温馨、柔和的颜色,便可以让顾客产生好奇心,甚至会因此而刺激顾客在咖啡馆留连忘返。
比如在暗淡颜色的背景上配以明快的色调,可以使人更加注意到陈列的咖啡;还可以在中间色调的背景上摆放冷色或暖色的饮料,也会起到良好的衬托效果。本店使用的餐盘、餐杯也都是特地挑选的,款式精致,颜色鲜艳,在暗色中呈现一抹亮色。
咖啡馆本身便是一个优雅又时尚的地方,在店内,我们将播放一些轻音乐或悠扬的歌曲,此外,音量要格外控制好,方便来本店内谈生意、谈话、聊天的顾客们。
(四)室内设计
为了迎合时下年轻人的需求,店内采用仿古式木质座椅、沙发。木质座椅是一张桌4个座椅,店内一共6张桌子24张座椅、双人布局的木质座椅一般为1张桌子2把椅子,共计5张桌子,10把椅子;沙发座椅有一张桌坐2人的,也有一张桌坐4人的,2人沙发桌有2张,4人沙发桌2张;此外店内还设有木质高脚椅,一排可坐8人,共2排,可同时坐16人,这样的位子一般面向橱窗外或对着吧台,客户可自行选择。
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除要放置咖啡机外,吧台处设有咖啡杯柜、雪柜和磨豆器,更将加设玻璃吊柜,以摆放以玻璃瓶盛着的咖啡豆作装饰。
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厨房设有两个焗炉、两个大型雪柜、洗手盘和一般厨房用具,如刀子、器皿等。
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本店将购入一台价值专业的收款机,此收款机可以打印食物券和储钱。收银台设置在吧台两侧并且高于吧台。
、花架、伞架:
本店将配备报纸架,每天均提供中英文报纸让顾客阅