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文档介绍：维生素、矿物质缺乏症十
一、什么是维生素、矿物质缺乏症
    维生素与矿物质是人类维持生命与健康、促进生长发育所必需的微量元素,它们是组***体的重要物质,如缺乏或不足,则可产生一系列疾病。
二、引起维生素、矿物质缺乏的原因
    在不合理的饮食****惯、偏食,处于妊娠期、哺乳期,老年人,某些疾病如高热,劳动量过大使消耗增加,以及生活条件差等情况下,均可因维生素和矿物质的供应量不足或需求量增加,如再加上长期得不到补充,就会导致一系列疾病。
三、维生素、矿物质缺乏有哪些症状
    常见的症状是维生素A、D、E、K、B1、B2、B6、B12、烟酸、烟酰***、叶酸等缺乏,而引发的疾病,如夜盲、舌炎、口腔炎、阴囊炎、周围神经炎、脚气病、食欲不振、消化不良、坏血病、佝偻病,甚至影响生长发育。
    矿物质是维持人体正常生命活动所必须的物质,有些矿物质为酶的组成部分,能调节多种生理功能。人体中钙、磷、钠、钾、镁、硫、***化物等含量较大,称常量元素;铜、***、碘、铁、锌、铬、硒、锰、钼、镍、钴、锡、铅、硅等含量甚微,称微量元素。常量元素是构***体骨骼和牙齿的重要成分,可维持体液平衡、细胞正常活动和神经肌肉兴奋性,如缺乏钙则易引起老年人和妇女骨质疏松,腰、腿、膝酸痛;微量元素对激素、细胞膜起激活和稳定作用,如锌缺乏可引起味觉、嗅觉失常、食欲不振和儿童生长发育不良等,碘缺乏可引起甲状腺肿大,铁缺乏可引起缺铁性贫血。