文档介绍：第1章绪论
本章主要内容:
生物化学的概述
生物化学研究的内容
生物化学的发展历史与现状
与动物生产和动物健康的关系
生物化学的定义:
生物化学(biochemistry): 是从分子水平上阐明生命有机
体化学本质的一门学科。
生物化学的分类:
①根据研究对象分为:动物生物化学、植物生物化学、
微生物生物化学等。
②根据研究目的分为:医学生化、农业生化、工业生化、
环境生化和营养生化等。
关于生命有机体的化学组成、生物分子,特别是生物大分子(biological macromolecule)的结构、相互关系及其功能。
生物大分子是由小分子单体聚合而成的多聚体。如氨基酸—蛋白质、核苷酸—核酸、葡萄糖—淀粉等。生物大分子执行着各种各样的生物学功能,如生物催化、物质运输、代谢调节、贮存、传递与表达遗传信息等。它们复杂的空间结构是其功能的化学基础。
N2
CO2
H2O
单体
生物大分子
细胞器
细胞
细胞
细胞中的物质代谢与能量代谢,或称中间代谢(intermediary metabolism), 也就是细胞中进行的化学过程
合成代谢(anabolism): 将小分子的前体(precursor)经过特定的代谢途径构建成较大的分子,并且消耗能量。
分解代谢(catabolism): 将较大的分子经过特定的代谢途径,分解成小的分子并且释放出能量。
物质代谢与能量代谢相伴随。在这个过程中,ATP(三磷酸腺苷) 是能量转换和传递的中间体。
组织和器官机能的生物化学
生命有机体是一个统一协调的整体。
任何组织器官的形态结构、代谢方式都是以其化学组成和分子结构为基础的。
在分子水平、细胞和组织水平以及整体水平上全面、系统地认识动物组织器官的生理机能,认识它们之间的联系、认识它们与环境互作的机制,也是动物生物化学的研究目的之一。
科学的发展也不是单枪匹马的,多学科的互相交叉与渗透、研究技术和实验手段的进步推动和加速了科学进步的步伐。
化学、物理学、细胞学、遗传学、微生物学以及电子显微镜、超离心(ultra-centrifugation)、色谱(chromatography)、同位素示踪(isotope tracing)、X-射线衍射(X-ray reflection)、质谱(mass chromatography)以及核磁共振(nuclear ic resonance)等技术都为现代生物化学的发展作出了重要贡献。
1953年Watson 和Crick描绘出了DNA的双螺旋结构模型,这在生命科学发展历史上是一个具有里程碑意义的重大事件。
生命科学从此进入了分子生物学新时代。
悼念克里克