文档介绍：水果的保鲜
--------五年级下册综合实践
品一品说一说
新疆哈密瓜
新疆葡萄葡萄干
新疆库尔勒香梨
新疆白杏
新疆的西瓜
西瓜,集中产于新疆的准噶尔、塔里木、吐鲁番、哈密等盆地的绿州。
新疆是种植西瓜最早的地区。对此古籍中有诸多记载。
明朝医师李时珍在《本草纲目》中说:契丹攻破回纥后,他们就开始种植西瓜,并拿牛粪覆盖在上面,取名叫西瓜。明朝的徐光启在《农政全书》中也说:“西瓜,种出西域,故名之。
新疆西瓜
“新疆甜瓜甲天下,东湖甜瓜
甲新疆”。据说,清朝康熙皇
帝在品尝这种甜瓜时,曾询
问此瓜叫何名,内侍只知是
哈密郡王所献,就回奏是哈
密瓜。从此,哈密瓜之名不
胫而走。哈密瓜的著名产区
在新疆吐鲁番盆地、南疆伽
师县、麦盖提、皮山、精河
、五家渠等地。
哈密地区独特的自然气候及优质土壤造就出一批哈密瓜的优良品种,主要有红心脆、黑眉毛蜜极甘、炮台红、铁皮、青麻皮、小青皮、哈密加格达、白皮脆和香梨黄等。
新疆哈密瓜
新疆吐鲁番是中国葡萄的重要生产基地。新疆葡萄甲天下,尤其以吐鲁番的葡萄最富盛名,吐鲁番位与新疆天山东部山间盆地,那里种植葡萄面积达50万亩,其葡萄年产量50万吨,拥有的葡萄品种100余种,吐鲁番的葡萄干产量更是占据了全国的四成还多,新疆的葡萄干产自吐鲁番地区。吐鲁番以葡萄沟的葡萄最为出名,其中以广栽葡萄闻名于世,是火焰山的一块河谷地,呈南北走向,全长8公里,沟内栽种的无核白、马奶子、百加干、红玫瑰、琐琐等近百种葡萄,形成了一所天然的葡萄博物馆。吐鲁番盆地因地势低洼、高温少雨、日照充足,高低温差大等得天独厚的自然条件,使这里盛产葡萄。同时造就了葡萄干的非凡品质。
新疆葡萄葡萄干
相传,古代有一个叫艾丽曼的姑娘,为了让乡亲们吃上梨子,她不畏艰难,朝东翻越99座山,到过99个地方,骑死99头毛驴,引进99株梨树,在当地栽植。其中只有一株梨树与本地的野梨树嫁接成功。当梨树上结的梨子成熟时,香气浓郁,随风飘散,乡亲高兴地称它为“奶西姆提”,意思是喷香的梨子。
据晋代葛洪撰《西京杂记》记载:“瀚海梨,出瀚海北,耐寒不枯”。此“梨”指的就是库尔勒香梨、库尔勒地区栽培香梨,距今已有2000多年的历史。南疆地区属典型内陆暖温带干旱气候区,正是这得天独厚的生态环境和上千年的驯化栽培才形成了库尔勒香梨独特的品质和极强的地域性特点。解放后,国内各地多次引种栽培,均因生长结果不良,品质大幅下降而终告失败。库尔勒香梨的这种特性注定其生产发展范围不能无限扩张。因此它是我区名副其实的特色产品。它所孕育的市场和市场竞争力将是难以估量的。
“瓜果之乡”------ “顺口溜”      
吐鲁番葡萄哈密的瓜                       叶城的石榴人人夸,
库尔勒的香梨甲天下,                    伊犁苹果顶呱呱,
阿图什的无花果名声大,                下野地的西瓜甜又沙,
喀什樱桃赛珍珠,                         伽师甜瓜甜掉牙,
和田的薄皮核桃不用敲,                 库车白杏味最佳。
一年四季有瓜果,                         来到新疆不想家。
项目
天数变化
内容
不包
冰箱里
不包
冰箱外
包
冰箱里
包
冰箱外
第一天
稍变
变黄
没变
没变
第二天
稍变
变棕色
没变
没变
第三天
变色
发黑
没变
稍变,味道变化
小实验
实验研究报告
研究问题:水果的保鲜
研究目的:探究更多的保鲜方法
研究方法:查询、做实验、观察、
研究过程:
1、按要求切水果进行观察。
2、按时间顺序进行观察,并填写记录表。
4、得出结论。
研究结果:
保存水果的原理:隔绝空气和水果中的果酸及维生素C发生化学反应,产生新的物质。