文档介绍：食品安全应急演练计划
应急演练计划各部室、车间:为使公司各级人员掌握食品安全事故发生时的应急响应方法,定于20**年5月15日进行一次应急演练,具体安排如下:
1.HACCP小组负责组织公司各级人员认真学****潜在事故预防措施和应急预案》和《食品安全应急处理办法》,防止不安全食品流入市场。
2.P小组于20**年5月15日组织全公司进行一次应急演练:a)P小组在饼干车间拉闸停电。b)饼干车间主任及时汇报HACCP小组组长,同时组织车间各工序生产人员,负责烘烤炉内钢带上的饼干迅速手动摇出烘烤炉,包装人员负责摇出的饼干装入周转箱。c)P小组组长按照《潜在事故预防措施和应急预案》中的规定,组织HACCP小组对停电现场按职责分工分别进行产品及物资盘点。d)各车间、仓库保管员参与应急演练。e)各部室负责人、各车间负责人、班组长现场观摩应急演练过程。f)生产品管部负责检查产品质量。
3.HACCP小组详细记录整个应急演练过程。
4.演练结束后,P小组组长应组织相关人员认真评审应急预案的适宜性和充分性,总结应急演练效果,必要时重新修订应急预案。**食品有限公司20*7.5.15应急演练纪录根据应急演练计划的安排,HACCP小组于20**年5月15日上午在饼干车间组织了拉闸停电的应急演练,主要参加人员有P小组成员、饼干车间全体生产人员、仓库保管员,各部门负责人和公司其他人员进行了现场观摩。20**年5月15日上午10点,P小组在饼干车间拉闸停电,饼干车间负责人
**主任发现停电后,立即通过电话报告P小组组长,同时安排调面班长徐瑞石、出炉副班长周明将炉内钢带上的饼干摇出烘烤炉,包装副班长刘富兰负责所摇出的饼干装入周转箱。出炉副班长**速安装摇臂,摇动钢带,调面班长**等工序人员及时赶到出炉工序交替摇钢带,并以最快的时间将炉内饼干摇出炉体,包装副班长**组织包装人员及时搬运周转箱到达出炉工序将周转箱套上内袋将摇出的饼干整理装入周转箱。生产品管部负责产品质量的检查,现场检查有三箱饼干色泽不符合标准,有十箱产品符合质量要求,做好标签说明。并现场安排色泽不符合的三箱饼干作为次品粉碎后按照《次品回用规定》中的有关规定回掺。在应急演练过程中,共使用了