文档介绍：合理营养与健康论文:合理营养与健康
关键词:食物营养素健康
摘要:人体是一个复杂的有机生命体,它是由无数的细胞构成,其生存也需要营养物质的支持,人体摄入食物就是不断地补充营养物质,但如何补充、补充多少都会影响人们的健康,因此需要一个合理的营养机制,但在日常生活中往往会忽视合理营养问题,主要表现为:营养素摄入不均衡、膳食安排不合理、饮食****惯不良等,因此合理的膳食结构和良好的饮食****惯对人体的健康具有非常重要的意义。
人体是一个复杂的有机生命体,它是由无数的最小的生命构成体——细胞构成,其生存也需要营养物质的支持,人体摄入食物就是不断地补充营养物质,即碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐和水。
但每一个健康的人所需要的营养素远远不止这六类,还有几十种的其他元素,包括常量元素、微量元素等等,甚至还有一些我们没有发现的营养元素,这些元素对人体健康具有非常重要的意义。
近几年,人们对健康的关注越来越多,很多人的英年早逝更是给健康敲响了警钟,那么怎么才能称得上健康?健康是指一个人在生理、心理及社会适应等各方面都处于完满的状况,而不仅仅是无疾病或不虚弱而已。据世界卫生组织调查,全世界健康的人只占总人口的5%。人的生老病死是一个自然规律,但是又有多少人知道,有70%的疾病是由营养素失衡引起的。人体对营养素的需求要有一个动态的平衡,不能太过,也不能太少,然而我们现在已由过去的营养缺乏症过渡到了营养不均衡,不科学的饮食****惯和传统的饮食意识,都会造成营养不均衡,都会对我们的身体健康产生不良的影响。那么怎样才能拥有一个健康的体魄呢?首先就是要运动,通过运动增强体质,避免疾病的侵袭。其次就是要合理饮食,形成一个良好的合理营养机制,但在日常生活中往往会忽视合理营养问题,主要表现为以下几个方面:
一、营养素摄入不均衡。我们知道,人类所食用的食物中主要有六大营养素,即碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐和水,而其中的碳水化合物、脂肪、蛋白质都是供热营养素,尤其是碳水化合物,我们人体所需要的能量主要就是由碳水化合物供给的,因此,必须摄入足够的碳水化合物,但如果是碳水化合物摄入过多的话,那么没有消耗掉的能量会转化为脂肪储存在体内,长此下去就会使人肥胖,那么随之而来的就会产生一些富贵病,比如说高血脂、高血压、脂肪肝等,高血脂又是血栓形成的重要条件,这就是营养素摄入不均衡而对身体造成的危害。目前在我国大多人的饮食结构不合理,即摄入的碳水化合物和脂肪多,尤其是一些人还喜欢食用动物脂肪,而蛋白质、维生素和无机盐的摄入相对较少,从食物的品种来看,摄入的粮食、蔬菜多,油脂多,而瘦肉、蛋奶、水产品和水果少,这就使人体内的营养失去平衡而导致某些营养素过剩或不足,但无论是不足或过剩对人体都是没有好处的,过剩导致肥胖,不足则直接会导致一些疾病,对于青少年而言还会影响生长发育,所以只有达到一个营养平衡才是最好的选择,要想做到这一点,就必须要进行营养配餐,但不同的群体对热能的消耗和其他营养素的需求的量是不同的,因此,就要设计不同的食谱,以满足各种群体对营养素的需求。
二、