文档介绍：学校餐厅评比方案
 餐厅评比实施方案
 
“民以食为天,食以安为先”,学校的食品安全无小事,食品安全是一个永恒的主题,也是学校工作的重要内容,学校领导高度重视,坚持以人为本、求真务实,充分认识食品安全的重要地位。把安全作为学校工作的重要环节,摆在重要的议事日程来抓。建立学校食品安全卫生监督和管理的长效机制,杜绝食物中毒事故发生,确保广大师生的身心健健康和生命安全。特制定学学生食堂餐厅量化考核评比比方案。

牢固树立“健康第一”、““安全第一”的指导思想,,以服务师生、办师生满意意的食堂为宗旨,认真贯彻彻执行国家的《食品安全法法》、《学生卫生工作条例例》,引导各餐厅明确职业业责任,履行职业道德,遵遵守职业纪律,提高职业技技能。通过开展这一活动,,进一步规范学校食堂行为为,树立工作新风,树立争争先创优意识,全面推动创创建“平安校园,文明校园园”活动的开展,努力提高高学生食堂服务质量和管理理水平,预防食物中毒事件件的发生。
(文后附处罚细则))
“三种意识”(服务务意识、育人意识、效率意意识),培养“三种精神””(实干精神、奉献精神、、创新精神)践行“三种服服务”(主动服务、规范服服务、经常服务)一切为教教学,为教学一切。
2..美化净化校园环境,突出出环境育人。
(1)门前前周围环境实行“三包”,,每日清扫,不乱扔乱堆杂杂物,不乱倒污水,确保周周围环境整洁。
(2)操操作间、餐厅及服务场所要要做到窗明地净,每餐及服服务后要打扫,地面保持干干燥,四壁清洁无蛛网,卫卫生无死角,室内要有灭蝇蝇、灭鼠、灭蟑螂的措施,,无鼠屎鼠迹。操作间内严严禁住宿和堆放杂物,严禁禁闲杂人员进入操作间。
(3)冰箱应每周彻底清洗洗,冰箱内生、熟食不混放放。厨房内工具使用前必须须清洗干净,消毒。
(44)加强安全保卫工作,注注意防火、防盗、防毒,晚晚间及时关闭门窗,检查电电灯、电扇、水龙头开关等等,树立安全高于一切的意意识。
,坚持活动育人。
(55)采购的食品应符合国家家安全质量标准,即有“qqs”标志,严禁购买“三三无”或过期变质食品。做做好食品采购的索证工作并并注意保存。商品的加工、、贮存、销售都要严格按《《中华人民共和国食品卫生生法》和卫生部,教育部的的有关规定办。
(6)生生熟食品、成品、半成品的的盛放容器、用具应严格分分开存放,并有明显标志,,严禁使用不洁容器,废纸纸包装食品。
(7)加工工各种蔬菜时,应按照“一一拣、二洗、三切”的顺序序操作,防止蔬菜上残余农农药中毒和蔬菜的营养漏失失,严禁购买“扫街菜”。。
(8)严禁出售腐烂、、变质、有异味的食品,严严防食物中毒事件的发生。。
(9)严格管好用水、、盛放有食品的各种容器以以防他人投毒。
(10))各服务岗位的计量器,不不得私自拆动,严禁缺斤短短两或变相缺金少两,其商商品价格不高于市场,质量量不低于市场,各岗位不经经学校同意,任何商品及服服务,不得提价。有卡机的的地方,严禁现金交易。
,注重示示范育人。
(11)各岗岗位的服务人员应严格遵守守职业道德,内强素质,外外树形象,以自己的言行举举止给予学生以教育。严禁禁因经营竞争发生口角。
(12)各岗位的从业人人员必须通过体检,身体健健康、无