西葫芦煎饼.doc

文档介绍：西葫芦煎饼
难度:切墩(初级)
时间:10-30分钟
主料
西葫芦一个
猪肉馅适量
鸡蛋一个
辅料
 
面粉适量
盐少许
胡椒粉少许
西葫芦煎饼的做法步骤
1. 猪肉馅中调入盐、胡椒粉、香油,搅打均匀,腌制5分钟。
西葫芦洗净,切成5mm的厚片,。
把切好的西葫芦片摆在盘里,均匀的撒上盐,腌制一会,用厨房纸吸去渗出的水分。
2. 将腌制好的肉馅放入西葫芦片的小圆洞中,按实。
3. 再在面粉中两面裹上面粉,都掉多余面粉。
4. 把鸡蛋打散,放入少许面粉,调成鸡蛋面粉糊。
5. 把平底锅置火上,放上油,烧至7成热。
6. 将塞入肉馅的西葫芦片均匀裹上鸡蛋面粉糊。放入平底锅中,煎至两面金黄,熟了即可。
小贴士
做好西葫芦煎饼的5个要点:
1、西葫芦要选粗细均匀的,不同太粗。
2、要选嫩葫芦,这样好熟。
3、,太大,肉馅固定不住。太小,肉馅少,又不好吃。
4、必须要用盐腌制一下西葫芦,杀一下水分,要用厨房纸吸去水分,这样好挂鸡蛋面粉糊。