文档介绍：广东省食品行业企业自律评价实施细则
(二〇〇七年四月九日六届一次会员代表大会通过)
根据《广东省食品行业自律管理若干规定(试行)》、《广东省食品行业自律评价管理办法(试行)》、《广东省食品行业自律管理奖惩办法(试行)》和构建药品安全信用体系、药品放心工程体系、质量效益体系、公平竞争体系、自律保障体系、自律管理评价体系等六大体系的要求,为对行业自律成效进行公平、公正作出评价,为严明奖惩提供科学、客观的依据,建立稳固的行业自律管理长销机制,特制定《广东省食品行业企业自律评价实施细则》。
1、评价内容:
从在同行业中的地位、履行社会责任、管理能力与水平、企业效益、企业发展前景等5方面进行评价。
、、、,,满分为1000分的计分办法评价。
2 评分办法
在同行业中的地位 100分
企业规模(年销售收入、工业总产值) 20分
企业主导产品的市场占有率 30分
企业品牌知名度 50分
. 履行社会责任 250分
企业负责人掌握食品行业相关法律、法规 20分
企业建立完备的财务制度,照章纳税 30分
企业遵守<劳动法>,与员工签订劳动合同 20分
企业制定了可持续发展战略,节能降耗,清洁生产 30分
顾客满意度 50分
企业产品价格自律。未出现低于成本价出售产品情况,未通过商业***等不正当手段打压同类产品进入市场。 50分
50分
食品安全管理能力与水平 400分
工厂设计 20分
厂址应建在地势较高、干燥、水源充足、地下水质符合《生活饮用水卫生标准》要求的地方。
厂区周围无有害气体、烟尘、灰尘、污水及其它污染源。
厂区附近有允许经过处理后的污水排放渠道或场所。
生产作业区与生活区、办公区分开设置,并保持一定距离。坑式厕所应距生产区25米以外。
原料、包装材料、成本存放库房应分开设置。
生产车间的设置以及工艺流程的制定应符合卫生要求
车间入口处均应设置更衣、洗手、消毒设施。
锅炉房、污水处理站、垃圾贮存场等均应位于生产车间的下风处。
环境卫生 20分
厂区路面应硬化,路面平整、无积水,裸露地面应绿化和美化。
“三废”处理符合国家有关标准。
垃圾定点分类密闭式存放并及时清理、定期彻底消毒。
厂区及厂区卫生间应有冲水、洗手、防蝇、防虫、防鼠设施。
厂区内禁止饲养动物(屠宰加工厂禁止饲养与屠宰加工无关的动物)
车间设施、设备要求与管理 30分
厂房设计结构合理、坚固,高度(天花板高≥)、采光通风能满足生产作业的需要。墙角、地角应为圆弧形,便于清洗和消毒。
厂房墙壁与天花板应采用食品行业专用的防水、防霉、无毒、易清洗的保温板材料,表面光滑平整。
厂房门窗应为铝合金或塑钢材质。窗户安装纱窗,车间入口门应安装有软门帘。门窗保持清洁,无裂缝和孔洞,严防蚊蝇侵入。各入口门均应设有40cm高的金属挡鼠板。所有内窗台全部下斜45°。
厂房地面按不同区域分别采用防水、防滑、不吸潮、可冲洗、耐腐蚀、耐酸无毒的大理石、花岗岩或水泥加金属涂料;坡度为2%,表面平整、无局部积水,必要时
地面设有呈弧形的排水槽。各排水口均设有防鼠、防堵塞的过滤网罩。
车间内应有充足的自然光线或日光灯照明。照明灯具的光泽不改变食品的本色,亮度能满足各工作岗位的需要:吊挂在食品上方的灯具应装有安全防护罩,以防止因灯具破碎而污染食品。
生产车间的温度、湿度、空气洁净度应满足不同食品的生产加工要求
车间应配备高压清洗车、喷壶等清洗、消毒设备。
生产工艺布局应当合理,各工序应减少迂回往返,避免交叉污染。
应有满足生产本厂食品的专用生产设备,建立设备台帐。
有设备维修保养计划,由专业人员负责设备的日常保养、维护并记录。
人员要求 40分
企业主要负责人经过广东省食品法律法规培训考核并取得合格证。主要负责人有食品安全意识,制定了明确的食品安全质量方针与目标。
、质量、卫生管理人员、检验