食品工具、公用清洗消毒制度.doc

文档介绍：食品工具、公用清洗消毒制度本文由第一公文网go ngw en . 1 ke ji an. com收 集整理8食品工具、公用清洗消毒制度一、员工须持有效《健康证》和《食品卫生知识培训合格证》方可上岗。二、养成良好个人卫生****惯,做到勤洗手勤洗澡,勤理发勤更衣,不留长指甲,不涂指甲油,不戴戒指,上岗或返岗前必须洗手消毒。不得有面对食品咳嗽、打喷嚏等有碍食品卫生的行为。班前班后搞好各自岗位卫生工作。三、清洗餐具的水池必须专池专用,不得与清洗蔬菜、肉类等的水池混用。四、餐具清洗、消毒必须由专人负责,餐具数量必须足够周转。五、餐具清洗、消毒应做到:一洗、二刷、三冲、四消毒、五保洁。一洗:将餐具上的所有食物残渣冲洗脱离。二刷:在40~50