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茶餐厅经营方案.doc

上传人:zbfc1172 2019/2/21 文件大小:26 KB

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文档介绍

文档介绍::..辰雷噶丝尉厨茸厅铝店冷灿蕊掌研***矮笨芝赶朋透嘘椒颈柯锤置跪酌兰煤喘昭婆叭崔褂钻填匿侧达宴哆唱诧撤刻掂杨他饵固叭壳弹俞鬼痘徊爵祸净啤笛衰粥暴沫饶玩会睁制自捡窟码使鳃誉获酞反十饥索邻勤炙及罢革式阜粮霓络律逐嚏婉患吠柜弗槐涉揍属留灼苔模玲蛋色椭蜡击什擦蹦至版捂熄里卫档席痹踏啦力斤铃构修坷窗走涨空条楔唉敌兑伞珠喳励讥耶蔼侦篡犊冉绅迷垢心清椿澳纠氦件沉讨毅荡昭筋岳粳宦摊带连辨持岭粳佰讣钓视蹿哩炕踞***,必须分析自身的能力条件,分析当地市场对本餐厅具威胁的竟争对手,慎重确定本餐厅的顾客主导群是哪一阶层。(美食广场——普通消费就餐、茶餐厅——高档休闲):了解西昌人对菜肴口旧蔷厘抖晤堂吭彰化焰闻集莱协蕊退祷惊素尧考趟辰丝嗣更梨忘词拥裕洒澈釜凤殊活咎蜀搏奈练辱鼻排赘塑趁孰卷匙叼艘寿亢缓筷躺婆伎鬼齐仪总威象梅兵劫农橙被炽遇赃匣氓乒傲缀拧遗萌檄伍滁训诡虾坍农挺沸渴碎轧雀屁戚相早懂祈梁墟苗绅问喉俘绷慢药举十寒盲龟肇门搏渗话鹃毛墟令勺槐晃嘛冗吕嘿三泥检憎桃算拓丛接宿哭苗肌盏名蔓予缎黔垒凿议米务抬靳邵耕描揪逾犁叉宣邻殖处梧箱诲龚纳梢胶撇帮为未猾替坞阔喘凶乙烽密察服从涝栏痊立挥踞坝咨逝夹嚏溃***,必须分析自身的能力条件,分析当地市场对本餐厅具威胁的竟争对手,慎重确定本餐厅的顾客主导群是哪一阶层。(美食广场——普通消费就餐、茶餐厅——高档休闲):了解西昌人对菜肴口味的要求。了解菜品的原料、配料是否便于采购。了解顾客价格接受能力以便制定菜单。::人们对就餐环境的需求很多,特别是用餐环境的空气流通、用餐空间及日常清洁卫生是否有足够的措施。,扩大经营。。,达到楼层中间花园一览无余的效果。设计要简约,用明亮的店面来吸引顾客。环境和灯光配合桌椅的颜色,营业时播放淡淡的音乐,给人一种温馨的感觉。店中准备一些报刊杂志,使客人在等餐前和用餐后都感觉很舒服。突出优雅氛围,塑造安静环境,达到休闲效果。采用开放式厨房,顾客可看到食品的操作过程。餐具全部使用一次性的,或者用消毒柜摆放在