文档介绍：·配料:鱼肚30克,淮山药15克,芡实10克。·特色:补肾涩精,健脾益气。肾病日久,肾虚不固者,症见遗精,遗尿,头晕耳鸣,腰酸疲乏,或老人视物不清,夜尿频多,手足不温。·操作:(1)将淮山药,芡实洗净,浸半小时;鱼肚用开水浸泡20分钟,洗净切几件。(2)把全部用料一齐放入炖盅内,加开水适量,炖盅加盖,文火隔开水炖1-2小时,调味即可。随量饮用。花胶做法:    冬虫草(虫草食品)花胶炖鸡   材料:浸发花胶四件、冬虫草五钱、鸡半只、火腿一两、水适   做法:   、鸡放入滚水中拖一拖,沥乾。   ,与花胶、鸡、火腿、水置炖盅内,加盖慢火炖约二小时。   花胶排骨汤   材料:花胶3两、排骨8两、黄党(党参)1两、杞子2汤匙、淮山5片、姜5片、葱1棵   做法:   1、花胶先用水泡浸,再用姜葱水煲30分钟,取出过冷河,切件。   2、洗净排骨,出水。   3、锅中注入适量的清水煲滚,加入所有材料煲滚,转慢火煲3小时,加盐调味,即可饮。   花胶,其实就是鱼肚,鱼鳔的干制品,富胶质,故名花胶,也叫鱼胶。中国人从鱼中剖摘鱼肚食用,可追溯至汉朝之前。1600多年前的《齐民要术》就记载有现今之所谓鱼肚了。花胶与燕窝(燕窝食品)、鱼翅齐名,是“八珍”之一。花胶素有“海洋人参(人参食品)”之誉。它的主要成分为高级胶原蛋白(胶原蛋白食品)、多种维生素(维生素食品)及钙(钙食品)、锌、铁(铁食品)、硒等多种微量元素(微量元素食品)。%,%,是理想的高蛋白低脂肪食品。花胶不仅是筵席名菜,还有相当的滋补作用和药用价值。花胶含有丰富的蛋白质、胶质等,有滋阴、固肾的功效,可助人体迅速消除疲劳、对外科手术病人伤口之恢复也有帮助。有饮食行家说,以前,老人家会留起一些陈年花胶,留待女儿或媳妇怀孕前后食用。一般而言,怀孕(怀孕食品)4至5个月便可食用,临生产前可多几次,这样产后(产后食品)便会舒服些。此外,外科手术后4至5日,亦可进食花胶,伤口会愈合得好些。女贞子虫草阿胶花胶瘦肉汤 【用料】女贞子40g,冬虫夏草(冬虫夏草食品)40g,山药40g,杜仲20g,陈皮1角,阿胶40g,花胶120g,瘦猪肉120g,细盐少许。   【制法】   ①花胶预先用清水浸透使发开,洗干净,切成块状,备用。   ②冬虫夏草,山药和陈皮分别用清水浸透,洗干净,备用。   ③女贞子、杜仲分别用清水洗干净,备用有。   ④瘦猪肉用清水洗干净,备用。   ⑤阿胶打碎,备用。   ⑥将女贞子、冬虫夏草、山药、杜仲、陈皮、花胶、瘦猪肉放入炖盅加盖,放入锅内,隔水炖4小时左右,取出以上全部材料(可上碟做送菜佐膳),再放入阿胶,继续加热溶阿胶,并以少许细盐调味,即可以饮用。   【功效】此炖品有健脾补肾、滋阴清热的作用。适用于女性(女性食品)生殖系统癌瘤,白带清稀如水、气味腥臭、手脚不温、入夜盗汗、午后低烧、五心烦热、头晕眼花、失眠耳鸣、夜尿多、小便频等病症。花胶花胶即鱼肚、是各类鱼鳔的干制品,以富有胶质而著名,其别名为花胶。花胶的功效从中医角度,花胶极有滋补食疗作用,是取自鱼鳔晒干制成,一般会采用巨大的鲟鱼、和大黄花鱼为原料,由于各种花胶鱼肚会随著不同鱼类加工炮制,故鱼鳔坚硬程度亦有异,可分成广肚、花胶与炸肚三种,身价由每斤几百元至几千元不等。花胶