文档介绍：黑大豆的功效名称黑大豆别名乌豆(《肘后方》),黑豆(《日华子本草》),冬豆子(《四川中药志》)。化学成分含较丰富的蛋白质、脂肪和碳水化物,以及胡萝卜素、维生素B1、B2、烟酸等;并含下列成分:㈠异黄***类:有大豆黄***甙和染料木甙。,水解后得大豆黄***和葡萄糖;~-view-%,水解后得染料木素和葡萄糖。㈡皂甙:有大豆皂醇A、B、C、D、E5个甙元,与甙元结合的糖有葡萄糖、木糖、半乳糖、阿拉伯糖、鼠李糖和葡萄糖醛酸,甙元与糖的比例为1:1。在脱脂的大豆粉中,%。此外,~,,,泛酸13毫克/公斤左右,生物素750毫微克/克,%,%左右。~%。作用大豆中含微量的大豆黄***及染料木素(水解产物),两者皆有雌激素样作用(,6天后测子宫重量),其作用强度为染料木素:鹰嘴豆芽素A:大豆黄***=::,但也有认为大豆黄***作用强于另外两者的。大豆黄***对小鼠皮下注射不吸收,。家畜食入过多含此类异黄***之饲料,可能对其生理功能发生某种影响。大豆黄***对离体小鼠小肠有解痉作用,共效力为***碱的37%。功效活血,利水,祛风,解毒。治水肿胀满,风毒脚气,黄疸浮肿,风痹筋挛,产后风痉、口噤,痈肿疮毒;解药毒。①《本经》:"涂痈肿;煮汁饮,止痛。"②《别录》:"逐水胀,除胃中热痹,伤中淋露,下瘀血,散五藏结积内寒,杀乌头毒。炒为屑,主胃中热,去肿除痹,消谷,止腹胀。"③崔禹锡《食经》:"煮饮汁,疗温毒水肿,除五淋,通大便,去结积。"④孟诜:"和饭捣涂一切毒肿;疗男女阴肿,以绵裹纳之;杀诸药毒;和桑柴灰汁煮之,下水鼓腹胀。"⑤《食疗本草》:"主中风脚弱,产后诸疾;若和甘草煮汤饮之,去一切热毒气,善治风毒脚气;煮食之,主心痛,筋挛,膝痛,胀满;杀乌头、附子毒。"⑥《本草拾遗》:"炒令黑,烟未断,及热投酒中,主风痹、瘫缓、口噤、产后