文档介绍：一、场地选择场地选择必须符合无公害生态环境的要求。一是地势开阔,便于通风排水。二是环境清洁卫生,地面能干能湿。三是水源充足,水质干净,便于排管。四是土质中性偏酸,保水透水性好。五是交通便利,方便管理。二、栽培季节安排1~3月份接种,2~6月份养菌,6月底转色结束,6~8月份越夏,9月中下旬至次年3月份为出菇期。三、香菇品种选择:选用中晚熟品种,营养生长期在150天以上,如灵仙1号,向阳2号和9608品种等。四、培养料配方苹果树枝木屑73~78%、麸皮15~20%、石灰1%、石膏1%。料水比1:~,含水量55~60%,~。五、菌袋制作1、拌料要求比例准确、混合均匀、水分恰当。做到“两均匀一充分”即干料混合要均匀,原料吸水要均匀,干料吸水要充分。2、装袋要求松紧适度,虚实均匀,手抓料袋不凹陷。3、灭菌要求当日拌料,当日装袋,当天灭菌。烧火要掌握两头猛,中间稳。开始大火猛烧,4~6小时使菌袋中心温度达到100℃,维持20~24小时,最后大火猛烧30分钟,焖3~4小时出锅。4、灭菌后的菌袋,温度降到28℃以下,每立方米空间用4克气雾消毒盒,点燃密闭接种箱30分钟后,按无菌操作规程进行接种。单面3~4穴,两端的穴位尽量靠两头,每接完一袋,立即套外袋。5、菌袋培养要求:温度20~25℃,空气相对湿度60~70%,遮光、通风。菌袋发满后刺80~90个孔,孔深8~10cm,。刺孔不能触及新料,不能带起薄膜。刺孔后要密切注意温度,加强通风。6、转色管理:温度15~25℃,最适宜18~23℃;湿度85%左右;散射光和清新空气。6月底完成转色,进入越夏管理。六、越夏管理l、越夏场所的要求:干燥、干净、遮荫、通风。2、菌袋排放及管理:按“△”或“#”排放5~6层;二层或三层网遮阴;控制温度不超30℃;注意加强通风。七、出菇管理1、催蕾:香菇菌棒达到生理成熟,转色达80%以上时,充分利用昼夜温差;喷雾调湿,控制空气相对湿度90%左右。温度在18~23℃时,早晚通风;高于23℃时多通风。覆膜保温保湿,人为机械振动刺激催蕾。2、保菇:菇蕾长到lcm左右时,要及时放口。保证棚内空气相对湿度稳定在85~95%之间。菇蕾长到2cm以上时,可每天掀膜通风4~6次,每次半小时,或将棚两侧的塑料布掀起四分之一进行通风,并将湿度稳定在80~85%左右。3、促优:随着菇体不断增大,湿度可降到80%或80%以下。加强通风、逐步降低湿度,培育短柄、形好的优质菇。八、适时采收1、保鲜菇:~,柄短,菌膜半脱离,菌褶刚刚暴露就要及时采收,立即出售。2、厚菇:边缘内卷,菌盖中央隆起时采收。3、薄菇:边缘内卷,菇盖中央平展时采收,并及时烘烤,不可存放,以防长成次菇。九、茬间管理每茬菇采收后都要进行一段时间的养菌,使菌丝恢复生长,积累养分。控制温度25℃左右;空气相对湿度80%;7~10天或