文档介绍：Forpersonaluseonlyinstudyandresearch;mercialuse蔬菜种子和播种技术资料分享:优质的种子是培育壮苗取得高产的基础。种子从采收到生产应用,质量的保持和鉴定,胚的萌发和生长,以及耐力和抗性的增强都是栽培蔬菜的人必须掌握的基本知识。  一、蔬菜种子及其萌发(一)蔬菜的种子蔬菜栽培上所用的种子是指所有的播种材料而言的,它包括种子、果实以及块根,块茎等营养器官。蔬菜的播种材料归纳起来可分4类。一类是由受精的胚珠发育而成的真正种子,如十字花科、豆科、茄科、葫芦科、百合科、苋科等蔬菜种子。另一类是用果实作为播种材料的,如伞形科、藜科、菊科等蔬菜。第三类是用营养器官作为播种材料的蔬菜,如块茎(马铃薯、山药、菊芋等)、鳞茎(大蒜、洋葱)、根状茎(藕、姜)、球茎(芋、荸荠)等。第四类是以真菌的菌丝组织作为播种材料进行繁殖的食用菌,如蘑菇、草菇、木耳等。(二)形态结构与成分,判断种子品质的重要依据。蔬菜种子的形态性征有外形、大小、色泽、表面的光洁度、沟、棱、毛刺、网纹、蜡质、突起物等。各种蔬菜的种子形状、颜色、大小、和内部构造都互不相同。(各种蔬菜种子的形态特征详见蔬菜实验部分)。各种蔬菜种子结构的差异很大,伞形科、菊科、藜科的种子是果实,其外层包有较厚的,不能分离的内、中、外三层果皮,影响吸水与通气,萌发比较困难。瓜类、豆类及十字花科的种子是双子叶植物无胚乳种子,养分直接贮藏在子叶中,所以种子萌发比较容易。茄科的种子属双子叶植物有胚乳种子,胚小,属线型胚,呈弯曲状围绕在种子四周,包藏于富含脂类的乳白色胚乳之中,胚由子叶、胚芽、胚轴、胚根组成。种子萌发时,胚乳分解养分运输到胚后,供胚芽生长,因此发芽较慢。百合科种子是属于单子叶植物有胚乳种子,它的胚也是较小的线型胚,呈螺旋形,被胚乳包围,子叶一片,在胚中占较大比例,胚芽、胚轴、胚根位于螺旋形胚的基部,胚轴很短,由于其由胚乳贮藏养分,且子叶盘绕,故发芽比较困难。、脂肪、蛋白质三种,还含有铁、钙、镁、钾、钠、磷、硫、***等,都呈盐类形式存在,还有相当数量的微量元素。但不同种类蔬菜的种子的化学成分差异很大。同样是豆科,大豆含脂肪、蛋白质均高,菜豆、豌豆、蚕豆含蛋白质及糖类很高。菜豆中含55%左右的碳水化合物和25%左右的蛋白质;白菜、黄瓜等种子以含脂肪为主;茄果类、葱蒜类种子中油脂较多;菠菜种子含淀粉较多。一般蛋白质含量高的种子吸水快,吸水量也大,而油脂含量较多的种子次之,淀粉含量较多的种子吸水量少,吸水速度也慢。含油脂类种子萌发时需要较多的氧气供应。而且其种子的临界含水量为10%以下。在种子贮藏过程中如果遇到高温条件,种子中累积游离脂肪酸而影响发芽率。(三)种子的检验、贮存及寿命,首先表现在播种后的出苗速度、整齐度、秧苗纯度和健壮程度方面。为了保证播种质量,应在播种前进行种子质量检验。(1)种子的净度是指样本中属于本品种的种子的重量百分数,其它品种或种类的种子、泥沙、花器残体等均属杂质。在本品种种子中还应除去废种子,即破损种子和秕种。(2)种子的饱满度一般用千粒重来表示,可用千粒重来计算播种量。大粒种子如豆类、瓜类等每份取500粒。小粒种子每份1000粒,用1