文档介绍：第一部分婴幼儿辅食添加一、添加辅食应掌握的原则看看宝宝消化功能和营养需要先添加一种,适应3~5天后再加第一种。量要从少到多,从稀到稠,从淡到浓,在增加量的时候,不要加新品种,天热患病消化不良时不要加,要注意观察宝宝的反应和大便的变化等。0~3岁幼儿乳齿逐渐出齐,需要锻炼咀嚼能力,应从细、烂、碎的食物开始,逐渐过渡到***食物。每日3—4次,乳类每日不要超过500毫升,过多会影响其他食品的摄取。食物应多样化,互补营养促进食欲。二、添加辅食前(人工喂养)奶量和水量:每日喂奶量=宝宝体重(kg)×110ml/kg每日喂水量=宝宝体重(kg)×150ml/kg-宝宝体重(kg)×110ml/kg三、辅食添加的顺序月龄辅食种类新生儿期(15天开始补鱼肝油);伊可新出生后3—4周可以给鲜橙子汁,西红柿汁等以提供维生素C,要注意卫生和冲淡浓度4-6个月可以开始加蛋黄、果泥、菜泥、婴儿米粉等6-9个月可加粥、梳打饼干、面包、肉泥(肝、鸡、鱼)碎菜等9-12个月可加烂饭、烂面条、豆腐、水果、饼干等,每日乳类不少于400ml四、4-6个月婴儿喂养喂食表晨5-7时奶晨9时果泥或菜泥晨10-11时奶午后2-3时奶午后4时过滤菜糊汤午后6-7时奶+米糊午后10-11时奶五、6-8个月婴儿喂养-----开始吃较粗糙的食物6-8个月开始可逐渐喂哺较粗糙的食物,蔬菜糊、果糊、肉泥、去皮的鸡肉以及软的鱼片。可训练用杯子喝流质食物,记住每一次仅加一种新的食物,并连续吃上几天,能适合婴儿熟悉一种新的口味,更重要的是有利于识别导致过敏的食物,婴儿食物中不要加过多的糖或盐,当婴儿开始出牙时,可给饼干或软面包,能训练咀嚼功能。喂食表晨6-7时奶晨8-9时 早餐+果汁午11-12时午餐+奶午后3-4时奶午后6-7时晚餐+米午后10-11时奶六、8-10个月婴儿的喂养---用手取食8-10个月婴儿已会用手取食物进食,这时期食物是柔软的,如煮烂切碎的豆,豌豆、土豆、小块的饼干、烤脆的面包片、小块鸡肉、炒蛋、香蕉。不要让婴儿进食太快。喂食表晨6-7时奶晨9时 早餐+果汁午12-1时午餐+水午后3-4时奶午后6时晚餐+米午后10-11时奶 七、10-12个月婴儿的喂养---与家人同桌进餐婴儿长到10个月以后就不用另外制作食物了,在家庭餐桌上有许多食物他能吃。奶仍是这个年龄婴儿的主要食物,但每天不应超过750ml,如何让孩子得到足够的营养,食物一般分为4种。一是乳制品,二是肉类,三是谷类,四是水果与蔬菜。要给孩子一个均衡的饮食结构:喂食表晨7-8时早餐+奶中午11-12时 午餐+果汁午后3时小吃+奶午后6时晚餐+米午后10-11时奶八、婴幼儿食谱举例(根据情况按比例减少用料)※主料:鸡蛋1个,辅料:精盐5克,香油2克,温开水1公斤。锅内加水,放在旺上烧开,把鸡蛋放入屉内,上锅蒸至成凝固状(似豆腐脑状)即熟,出锅后滴入香油,即可食用。※特点:软嫩,味美,营养丰富。※制作关键:鸡蛋放入盆内搅匀再加水,不然鸡蛋液搅不匀,蒸熟蛋羹容易沉淀,沾盆底,还要注意加凉开水或温开水,千万不能加凉水,否则蒸熟蛋羹容易起蜂窝。此菜适宜8个月的婴儿食用。※主料:鸡蛋1个,海米25克,番茄125克,菠菜末125克。※辅料:香油3克,水淀粉15克,精盐8克。※制法:将鸡蛋磕入盆内,加盐4克和1公斤温开水搅匀待用。2、锅内加水,放在旺火上烧开,把鸡蛋放入屉内,上锅蒸15分钟,成豆腐脑状待用。3、,水开后放入海米末、菠菜末、番茄酱或西红柿末、精盐4克,勾芡淋入香油即成。※特点:色泽鲜艳,质软嫩,味鲜美,营养丰富。※制作关键:鸡蛋内加凉开水或温开水,不能加凉水。蒸时用旺火,防止蒸过火、蒸老。勾什锦汁时不能放酱油,芡不要勾的太稠。吃时芡浇蛋羹上,此菜适宜8个月以上的婴儿食用。※主料:净鱼肉100克(鲤鱼、草鱼均可)。※辅料:精盐1克※制法:1、将鱼肉去皮、去骨刺、放入盘内,上锅蒸熟。2、将鱼肉取出捣烂,加少许盐拌匀即可。3、同烂米粥或面片一起食用。※特点:软嫩,味鲜,营养丰富。※制作关键:做此菜要用新鲜的鱼,必须把鱼刺剃净。※主料:净鱼肉100克※辅料:精盐1克,白糖1克。※制法:1、将收拾干净的鱼放入开水中,煮后剥去鱼皮,除去鱼骨刺后把鱼肉研碎,然后用干净的布包起来,挤去水分。2、将鱼肉放入锅内,加入白糖、精盐搅匀,再加入200克开水,直至将鱼肉煮软即成。※特点:软烂,味鲜。※制作关键:用新鲜的鱼做原料。一定要将刺除净,把鱼肉煮烂。此菜适宜5个月以上的婴儿食用。※主料:净鱼肉100克※辅料:精盐2克,汤200克。※制法:1、将收拾好的鱼放入开水中煮后,除去骨刺和皮,西红柿开水烫一下,剥去皮,切成碎片的末。2、将汤倒入锅内,加入鱼肉煮,稍煮后,