“炒黄瓜酱”、“炒榛子酱”、“炒豌豆酱”、“炒胡萝卜酱”.doc

文档介绍：诸如“炒黄瓜酱”、“炒榛子酱”、“炒豌豆酱”、“炒胡萝卜酱”等等,慈禧太后每天一小碟,变换着口味享用,还真的久吃不厌呢。食材:猪瘦肉300克黄瓜200克黄酱10克酱油、绍酒、香油、色拉油各少许鸡精适量盐少许葱、姜少许做法:,选用尾部籽少的段切成6~7毫米见方的丁,用盐拌匀,把黄瓜里水分腌出。再把瘦猪肉切成6毫米见方的丁。,烧热后放进色拉油,随之放进切好的瘦肉丁煸炒。等炒出肉丁里的水分,改用小火。待肉内水分已尽,再改用旺火,炒至***由深变浅时,即放进葱、姜、玉米粉、黄酱。,加入绍酒、味精、酱油稍炒,放进黄瓜,颠翻几下,浇上香油即可起锅食用。