文档介绍：【《海底捞你学不会》读书笔记】你学不会的海底捞《海底捞你学不会》读书笔记看《海底捞你学不会》之后,我的感触可用概括成几个关键词:感动,公平,尊重,学****其实,几年前我就曾在北方城市西安等地,多次去吃过海底捞火锅,当时只觉得海底捞就相当于火锅店中的“五星级”火锅店,要想在海底捞吃一顿晚饭,基本的做法是提前2-3天订座,海底捞服务好,环境不错,提供的产品有特色,在那里吃火锅比较有档次,所以同学、朋友聚会如果吃火锅的话肯定就是海底捞了!服务好:首先,当您来到海底捞的门前的时候—专门的泊车服务生,无车型歧视周一到周五中午,免费擦车然后,您走进海底捞的餐厅的时候,如果此时人很多—免费的:•瓜子、茶水•水果,点心(爆米花)免费的•报纸、杂志、上网•***、跳棋、军棋•擦鞋、美甲•儿童专区,专人陪玩•宝宝蛋羹就餐中:•给每个人送上围裙•给有手机的人,送上小塑料袋套上手机以防进水•给长头发的女士,提供橡皮筋和小发夹•给戴眼镜的朋友,送来擦镜布•微笑的服务员,近在身边(每桌都至少有一个服务员)•推荐半份菜,不推荐酒水•服务员定时为顾客送毛巾、续饮料•服务员可以帮忙下菜、捞菜、剥虾皮•服务员熟悉客户的名字,甚至记得一些人的生日、纪念日•洗手间专人伺服(水龙头、洗手液、毛/纸巾),提供美发护肤用品•餐厅设置“电话亭”,就餐客人可以在里面享受免费电话环境不错:海底捞环境在火锅店里面算数一数二的。提供的产品有特色:抻面是很多海底捞老客户必点的食物,不为了吃,就为了看。抻面舞得像艺术体操的缎带,还不时抛向某个客人,表演欲极强。海底捞简介起源:1994,四川简阳,火锅店现状:75家直营店,覆盖北京、上海、天津、西安、郑州等地理念:服务至上,顾客至上价值观:用双手改变命运,靠勤奋实现梦想一、感动《海底捞你学不会》开篇花了很多篇幅,介绍了海底捞一个个令人感动的故事,有几个故事更是一度令我眼眶有些许湿润。那一种心情,那一种冲动,阵阵的触动着内心的最柔软的地方。海底捞善待他们员工,感动了员工;员工感动了,就以更好的服务回报他们顾客;顾客受到超出想象的服务,又用他们能做到的来支持海底捞。正式这种缺一不可的循环,让海底捞的老板,员工,顾客都非常的满意。书中特别强调了海底捞服务员那发自内心真诚的微笑,我想正是员工们都有了强烈的幸福感,脸上才露出那发自内心那真诚的微笑。㈠感动了员工张勇的信任,造就了海底捞员工的服务中的“变态”行为。《尽心上篇》中孟子曰:“食而弗爱,豕交之也;爱而弗敬,兽畜之也”人是需要被尊敬的,对人尊敬是信任,被信任者会更有使命感和责任感。张勇的信任,带来了员工服务的创新,同时又用授权来鼓舞员工,在海底捞的管理体系中,每一个基层服务员都是一个“管理者”。张勇在海底捞的签字权是100万以上;100万以下是由副总、财务总监和大区经理负责;大宗采购部长、工程部长和小区经理有30万元的签字权;店长有3万元的签字权,海底捞的一线员工认为有必要,都可以给客人打折、换菜甚至免单权(有员工签字的名片即可兑现),只要事后口头说明即可。这种充分的信任,体现了对每位员工的尊敬。这种信任是员工充分享受着工作的幸福,也从而更加珍惜这个岗位,而全身心的去呵护着一份信任。张勇的信任,塑造了海底捞在员工心目中的”家“的感觉。而对“家”的感恩已不再是日复一日,机械式的去重复的东西。而每天都会有着“朝圣”的心理去享受工作,去享受海底捞,去享受家的温馨,去享受家的一切的一切。员工的福利:l给父母发工资给每个店长的父母发工资的,每月200、400、600、800不等,子女做的越好他们父母拿的工资会越多。优秀员工的一部分奖金,由公司直接寄给父母。l父母免费探亲在海底捞工作满一年的员工,若一年累计三次或连续三次被评为先进个人,该员工的父母就可探亲一次,往返车票公司全部报销,其子女还有3天的陪同假,父母享受在店就餐一次。l免费员工宿舍步行距离不超过20分钟正式小区或公寓中的两、三居室,不能是地下室为夫妻员工提供单独房间配备电视机、洗衣机、空调、电脑、网络安排专门的保洁打扫房间工作服、被罩的洗涤外包给干洗店l子女教育店经理小孩3岁以下随本人生活的,每月300元补助店长小孩每年12000元教育津贴。店长以上干部,公司帮助联系其子女入学并代交入学赞助费简阳有海底捞私立的寄宿制学校,员工子女均可免费上学,只需要交书本费。l假期所有店员,每年12天的带薪年假、以及回家往返的火车票工作一年以上的员工可以享受婚假及待遇;工作满3个月以上的员工可以享受父母丧假及补助;工作3年以上的员工可享受产假及补助l股票给优秀员工配股,2003西安东五路店试点,%的红利。2005年明确为公司每开办的第三家分店均作为员工奖励计划店㈡员工的感恩每位员工的感恩,也就如海底捞正式员工的宣誓稿一样:我愿意努力工