文档介绍：膳食方案为使政府机关干部职工能享受到价廉物美、快捷高效的不同档次、不同口味需求的饭菜,以及包厢点菜服务满足宴请、领导用餐、会议用餐、接待用餐的需求。我们将从以下几方面入手,建立起完善的膳食保障体系。优化人员配置。所聘员工做到相对稳定,持有效健康证培训上岗,厨师和厨工从公司现有酒店选拔,确保技术上,素质上满足干部职工的口味和对菜品的需求。从严食品采购。各种主、副原料的采购必须从工商部门认可的经营企业和公司固定的经销商进货,杜绝采购“三无”、变质过期、有害污染不符合食品卫生标准和要求的食品,确保进货质量关。增加花色品种。充分发挥“黄记”广式点心、潮汕砂锅粥和主打赣菜、湘菜、粤菜制作优势。确保早餐点心面点15个—30个,中餐主荤品种xx个—xx个,花荤xx个—xx个,素菜xx个—xx个以及每日一例免费例汤。包厢点菜品种xx个---xx个,并做到推陈出新、花色翻新,每天不重复,每周一菜谱,使干部职工每餐吃的新鲜、营养、可口、物美价廉。严格制作程序,确保饭菜品质。一是严格管理制度,提升食堂工作人员的质量意识和操作程序;二是推行“6S”管理,提高产品质量及服务水准。(元)品种单位单价(元):萝卜干、雪里红、榨菜、海带丝二、膳食方案保证每个菜品分量为90g-110g,每餐一例免费例汤,米饭1元任吃星期一菜名价格(元)菜名价格(元)菜名价格(元)红烧鲫鱼5萝卜干炒肉2豆芽1青椒炒仔鸡5木耳炒肉3麻辣豆腐2豆泡烧肉4水煮萝卜1油麦菜1酸辣鸡杂3剁椒鱼块4辣椒炒鸡5西红柿炒蛋2大蒜条酱鸭4家乡炒肉4星期二菜名价格(元)菜名价格(元)菜名价格(元)酸菜鱼块4红萝卜炒肉3豆角1豌豆炒肉3茄子豆角2酸辣土豆丝1土豆烧肉5水蒸蛋2上海青1黄豆凤爪5豆泡烧肉4酱香藕条2豆鼓鱼4香菇炒肉3红烧冬瓜1星期三菜名价格(元)菜名价格(元)菜名价格(元)(元)菜名价格(元)菜名价格(元)(元)菜名价格(元)菜名价格(元)(元)菜名