文档介绍：辽城中心校食堂成本核算办法(试行)为了规范学校食堂管理,严格成本核算,控制食堂盈利,提高服务质量,根据市、县有关文件精神。综合我校实际制定本办法。一、成本核算办法1、学生食堂的财务管理独立设置核算机构。安排专职和兼职的会计,出纳、保管员等。严格按会计制度和程序独立核算。2、学生食堂的销售严格执行学生自愿。因就餐人数、消费额度等不固定因素,导致每天收入的可变性很大。因此,学校采取了一月一核算的办法,便于利润的控制和调整。3、食堂成本核算以全部产品为对象,按领取制的原则核算。4、跨区使用的专用设备和一般设备应按其使用期限分期推销。推销时限如下:(1)、刀、墩、板、桶、盆等时限为一年。(2)、冰柜时限八年。(3)、锅炉时限七年。(4)、柜、架存放设备时限五年。(5)、其他按其正常使用时限确定。二、成本核算的范围。1、用于食堂加工或制造学生食堂的主料。如:大米、面粉、肉、蔬菜、干货等。2、用于食堂加工或制造学生食品的作料。如:食油、食盐、酱油、陈醋、佐料等3、专门用于食堂的燃料。4、专门用于食堂的一般设备。如:炊具等。5、专门用于食堂霉菌、消毒、“四防”等支出的药品、设备等消费品。6、食堂炊事员在食堂所使用的卫生用品和劳动保护用品。如:抹布、纱罩、卫生服、巾、手套等。7、食堂炊具和一般设备的小型维修使用。三、物资的采购、存贮及领用。1、进入食堂的所有物资除有关部门通过竞价确定的配送单位配送以外,其余均由两人以上在相对固定的物资采购场所实行集体等质量采购。2、任何物资采购都必须当场验证、当面核算和结算,所有参与人员必须集体审签,凭原始证件进行财务核算。3、主料和辅料的物资存放应分类。合架、隔墙、离地存放。本着先进先出的原则,确保物资不变质、不过期,若有变质过期的物资应及时处理。4、材料出库由炊事员提供材料领用单,报给食堂管理员核算签字后,由仓库保管员逐步出仓库。同时,出示“物资出库单”,凭物资出库单进行材料核算。四、财务处理。1、合计科目设置:A、资方类:现金、银行存款、其他应收款、库存物质、固定资产、生物资产、库存饭菜票。B、负债类:预收伙