文档介绍：[鸡蛋布丁的营养价值]鸡蛋布丁的做法

　　鸡蛋布丁是由鸡蛋、鲜奶为关键食材做成的一道点心，口感爽滑，营养丰富，是一道简单美味的小吃。属于甜品。鸡蛋味甘;性平。归肺;脾;胃经。滋阴润燥;养血发胎。主热病烦闷;燥咳声哑;目赤咽痛;胎动不安等。下面是XX精心为你准备的鸡蛋布丁的营养价值，期望对你有帮助!
　　鸡蛋布丁的营养价值
　　鸡蛋布丁是由鸡蛋、牛奶为关键食材做成的一道点心,属于甜品。鸡蛋布丁的营养价值详细以下:
　　1、鸡蛋
　　、鸡蛋几乎含有些人体必须的全部营养物质,如蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾,被大家称作“理想的营养库”。
　　、鸡蛋中含有的营养素对人而言,仅次于母乳。一个鸡蛋所含的热量,相当于半个苹果或半杯牛奶的热量,不过它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6。
　　、蛋白质:鸡蛋含丰富的优质蛋白,每100克鸡蛋含13克蛋白质,两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于50克鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也是最高的。
　　、脂肪:每100克鸡蛋中含脂肪克,大多集中在蛋黄中,以不饱和脂肪酸为多,脂肪呈乳融状,易被人体吸收。
　　、胆固醇:鸡蛋黄中含有较多的胆固醇,每百克可高达1510毫克。所以,科学家们认为,对胆固醇正常的人,天天吃2个鸡蛋,其100毫升血液中的胆固醇最高增加2毫克,不会造成血管硬化。但也不应多吃,吃得太多,不利胃肠的消化,造成浪费,还会增加肝、肾负担。
　　、氨基酸:鸡蛋中蛋氨酸含量尤其丰富,而谷类和豆类全部缺乏这种人体必须的氨基酸。
　　、其它微营养素:鸡蛋还有其它主要的微营养素,如钾、钠、镁,尤其是蛋黄中的铁质达7毫克/100克;蛋中的磷很丰富,但钙相对不足,因此,将奶类和鸡蛋共同食用可营养互补。鸡蛋中维生素A、B也很丰富。
　　2、牛奶
　　、西方人称牛奶是“人类的保姆”,除膳食纤维外,牛乳含有些人体所需要的全部营养物质,是唯一的全营养食物,其营养价值之高,是其它食物无法比拟的。每100克牛奶中,含有脂肪克、蛋白质克、乳糖克、矿物质克、生理水88克。这些营养在我们的生命中全部占有主要位置。
　　、牛奶中的脂肪营养价值很高,其中的脂肪球颗粒很小,因此喝起来口感细腻,极易消化。另外,乳脂肪中还含有些人体必须的脂肪酸和磷脂,是营养价值很高的脂肪。
　　、牛奶含有些人体成长发育的一切必须氨基酸和其它氨基酸。组***体蛋白质的氨基酸有20种,其中有8种是人体本身不能合成的,它们称为必须氨基酸。我们进食的蛋白质中假如包含了全部的必须氨基酸,这种蛋白质便叫作全蛋白,牛奶中的蛋白质便属于全蛋白。牛奶中蛋白质的消化率可达100%,而豆类所含的蛋白质消化率仅为80%。
　　、牛奶中的碳水化合物是乳糖,它的营养功效是提供热能和促进金属离子如钙、镁、铁、锌等的吸收,对于婴儿智力发