文档介绍：茄子的种植方法茄子的3种烹饪方法

　　茄子的表皮覆盖着一层蜡质，含有保护茄子的作用，今天，xx就为大家介绍一下茄子的做法，期望大家喜爱!
　　香煎茄盒
　　食材：
　　茄子2根、肉馅120g、鸡蛋1个、油适量、盐适量、面粉适量、淀粉适量、姜末适量、胡椒粉适量、料酒适量、蚝油适量、泰式辣椒酱适量
　　做法：
　　1)在肉馅中加入适量的姜末、盐、胡椒粉、料酒、蚝油等调味料;
　　2)顺着一个方向搅拌上劲，腌制几分钟;
　　3)将茄子切成片，其中两片一连不要切断;
　　4)将切好的两片茄子中间抹上一层生粉;
　　5)将调制好的肉馅酿入其中;
　　6)淀粉和面粉按1:1混合，加入一个鸡蛋和适量的盐;
　　7)再加入水调成稀稠适度的面糊，再里面加入几滴油;
　　8)烧热电饼铛，在饼铛的底部刷层油;
　　9)将准备好的茄盒放入面糊中滚一下，让面糊将茄盒裹住;
　　10)将裹了面糊的茄盒放入电饼铛中;
　　11)将茄盒煎至两面金黄;
　　12)拿出来摆好盘，再在茄盒表面上淋上一层泰式辣椒酱。
　　绝味茄子
　　原料：长茄子2个，皮蛋2个，青椒1个
　　调料：大蒜5瓣，芝麻酱2勺，辣椒油1勺，香油适量，盐少许。
　　做法：
　　1. 长茄子用清水洗净。
　　2. 带皮蒸根放屉上蒸。茄子皮不但营养，而且有韧性，能够包裹住调制好的酱料。
　　3. 取两勺芝麻酱，加入适量香油，将芝麻酱泻开;用香油泻芝麻酱更香，而且更轻易搅拌开。
　　4. 加入1勺辣椒油，可使味道愈加的浓郁醇香，不喜爱吃辣的可不放。
　　5. 加适量盐进行调味。
　　6. 将芝麻酱充足拌匀。
　　7. 青椒和皮蛋切小块，蒜切末;倒入刚才搅拌好的麻酱汁内。
　　8. 将麻将汁和配料充足搅拌均匀，使茄子好吃的秘制调料就做好了(搅拌好会以为调料干干的，不需要加水进行稀释，茄子含水分较多，调料和茄子混合后，加上茄子中水分的调和，口感是最好的)。
　　9. 调制好秘制调料，茄子也蒸好了，看着茄子表皮蔫吧，塌陷，就蒸好了。
　　，把茄子从中间划开，注意不要把茄子底部划破了。
　　，会发觉茄子