文档介绍：第三章绿色食品的理论基础?第一节基本概念?第二节绿色食品标志?第三节绿色食品标准?第四节绿色食品分级第一节基本概念一、绿色食品?定义?生产目的(1)通过生产绿色食品,保护自然资源和生态环境。(2)通过绿色食品的消费,增进人们的身体健康。(3)通过生产和消费绿色食品,促进社会、经济、生态良性循环和协调发展。?特点(1)绿色食品出自良好的生态环境从产品或原料产地的生态环境入手,通过环境监测,判定其是否具备生产绿色食品的环境条件资格。一、绿色食品?特点(2)“从土地到餐桌”全程质量控制通过产前环节的环境监测和原料检测、产中环节的生产资料使用准则与生产操作规程的落实,以及产后环节产品质量、卫生指标、包装、保鲜、储藏、运输、销售控制,确保绿色食品的质量。一、绿色食品?特点(3)绿色食品标志受法律保护《中华人民共和国商标法》一、绿色食品二、绿色食品基地?概念指中国绿色食品发展中心根据一定标准所认定的具有一定生产规模、生产设施条件及技术保证措施的食品生产企业或行政区域。?建立目的规范绿色食品基地建设,促进绿色食品开发向专业化、规模化、系统化发展,形成产、供、销一体化,种、养、加工一条龙的经营格局,确保绿色食品的质量和声誉。二、绿色食品基地?种类(1)绿色食品原料(初级产品)生产基地。(2)绿色食品加工产品生产基地。(3)绿色食品综合生产基地(同时具有初级产品与加工产品)。二、绿色食品基地绿色食品初级产品生产基地标准?达到相应生产规模。?基地设有专门的管理机构和生产服务体系, 并制定出相应技术措施和规章制度。?占职工总数 5%以上的管理、生产人员应经培训、考核、取得上岗证。?具备完善的生产设施,保证稳定的生产规模,具有抵御一般自然灾害的能力。?具备良好的生态环境,环保措施有效。绿色食品初级产品生产基地生产规模粗养面积 667 公顷或精养塘 33公顷以上*** 或网箱养殖面积 1,000 平方米以上水产养殖年出栏 5,000 头以上羊年出栏 5,000 头以上猪年出栏 2,000 头以上肉牛成乳牛存栏数 400 头以上奶牛年屠宰加工 50万只以上肉鸭年屠宰加工 150 万只以上肉鸡年存栏 5万只以上蛋鸭年存栏 15万只以上蛋鸡 67公顷以上杂粮 333 公顷以上茶叶 333 公顷以上水果大田 67公顷以上*(或保护地 13公顷以上) 蔬菜 1,333 公顷以上* 粮食、大豆类生产规模产品类别