文档介绍：餐饮行业趋势分析
随着科技进步和经营理念的发展，越来越多的餐饮企业家和服务解决方案供应商开始思考跳 出传统框架，以改善客户体验，增强自身竞争力。
通过创新，餐饮业主不仅可以降低成本，为客户提供更好的服务并获得额外的收入。顾客也 会感到更加满意。在这篇观察文章中，总结了全球餐饮业的四个最新趋势，大大提升了餐饮企业 的运行效率，并将最终改变餐饮行业的面貌。如果您是一家餐饮企业的老板或者致力于提供餐饮 业创新解决方案的创业者，一定要了解这些趋势，并在业务中加以实施。
1、点单无线管理
餐饮业的困境之一便是用餐时间客人扎堆，顾客发现常常很难得到忙碌的服务员的关注。而 工作人员也抱怨，几乎无法照顾多个顾客的同时点单，总是手忙脚乱，顾此失彼。
为了解决这些问题，餐馆开始采用无线通信设备，来完成从点菜、催单到最后算账、结账的 全部流程。如果你还没有采用“傻大黑粗”的PDA手持无线点菜机，你就落伍了；但是如果你认为“傻 大黑粗”的PDA手持无线点菜机代表着当今餐饮行业解决方案中最尖端的领先科技，那更落伍了。 iphone、pad结合下单应用程序、触屏和互动投影才是如今最潮的解决方案。前者大多采用无线局 域网技术，而未来的趋势是店内点餐系统全面接入互联网和移动互联网，实现在来店路上也可下 单。
法国巴黎的Storific是一款欲取代服务员的手机端点餐应用，它能做的事情很简单，加载合 作餐厅的菜单到iPhone上，客户点菜，结束。另外他们也提供针对餐饮企业量身定制的特殊服务。
「ElaCarte」推出的名为Presto的平板电脑点菜系统于去年4月份推出。「ElaCarte」平板电 脑点餐服务由四个核心功能组成：点餐、游戏、付费与后端处理。该系统提供图像化的点餐操作 接口，让一整套的套餐完整分段呈现，再由消费者自由选配套餐内容。同时，由于餐饮有个人化 差异服务的需求，例如：「我不要加辣椒酱」等可能的附注，因此系统上也提供了让消费者主动 注记的功能。在消费者点完餐后，系统会自动通过无线网络回传到后台厨房并打印出工单。
在伦敦最时尚的Soho区，一家名为「inamo」的餐厅，这里的招牌菜只有肉桂鸡等几样菜式，
这里也没有漂亮的女服务生，但是这个餐厅每天有200个客人光顾，靠的是这家独特的点餐系统。 Inamo餐厅的每张桌子上方都有自己的投影机，这意味着每个人都会在一个巨大的电脑屏幕上面吃 饭，这也让在餐厅吃饭点餐的经历变得十分的有趣。Inamo将色彩缤纷的菜单和其它装饰的图案， 以投影的方式与触碰式餐桌结合，顾客可以直接在餐桌上预览每道菜盛盘后的模样，不需经由服 务生的推荐，就可杳询参考一下别桌客人点了些什么，或者直接点餐。当你在等待自己的食物来 到的时候，你可以点击厨房摄像头观看你的食物是如何在被准备的，你也可以选择不同的游戏来 打发无聊的时间。
2、 餐馆不再只是卖食品
在一家餐馆里进行混合经营正在成为餐饮运营企业的流行趋势。大家都熟悉的星巴克就是一 个例子：它提供美味的咖啡，同时经营各种杯子、季节性产品和游戏、音乐、厨房用品等，这些 零售商品成为其重要的利润来源。
2010年10月开始，星巴克的美国门店不仅全面装上Wi-Fi,供顾客无线上网，浏览新闻、音乐、 天气和交通等资讯，更与苹果、《华尔街日报》、《纽约时报》等达成合作协议，就付费内容