文档介绍：冬至饺子夏至面

　　每到夏至冬至前后，总能听到说“冬至馄饨夏至面。吃过夏至面，一天短一线"的说法。是什么意思呢，怎么来的呢？下面X为大家推荐部分的由来，期望大家有用哦。
　　冬至为何吃饺子
　　谚云：“冬至馄饨夏至面。吃过夏至面，一天短一线"。
　　冬至吃饺子，有些人说这是为了纪念东汉“医圣”张仲景。
　　东汉末年，各地灾难严重，大家身患疾病。南阳有个名医叫张机，字仲景，自幼苦学医书，博采众长，成为中医学的奠基人。张仲景不但医术高明，什么疑难杂症全部能手到病除，而且医德高尚，不论穷人和富人，她全部认真施治，挽救了无数的性命。
　　张仲景在长沙为官时，常为百姓除疾医病。有一年当地瘟疫盛行，她在衙门口垒起大锅，舍药救人，深得长沙人民的爱戴。张仲景从长沙告老还乡后，走到故乡白河岸边，见很多穷苦百姓忍饥受寒，耳朵全部冻烂了。她心里很难受，决心救治她们。张仲景回到家，求医的人尤其多，她忙的不可开交，但她心里总挂记着那些冻烂耳朵的穷百姓。她仿照在长沙的措施，叫弟子在南阳东关的一块空地上搭起医棚，架起大锅，在冬至那天开张，向穷人舍药治伤。
　　张仲景的药名叫“祛寒娇耳汤”，其做法是用羊肉、辣椒和部分祛寒药材在锅里煮熬，煮好后再把这些东西捞出来切碎，用***包成耳朵状的“娇耳”，下锅煮熟后分给乞药的病人。每人两只娇耳，一碗汤。大家吃下祛寒汤后满身发烧，血液通畅，两耳变暖。吃了一段时间，病人的烂耳朵就好了。
　　张仲景舍药一直连续到大年三十。大年出一，大家庆贺新年，也庆贺烂耳康复，就仿娇耳的样子做过年的食物，并在初一早上吃。大家称这种食物为“饺耳”、“饺子”或偏食，在冬至和年初一吃，以纪念张仲景开棚舍药和治愈病人的日子。
　　张仲景距今已近18XX年，但她折“祛寒娇耳汤”的小说一直在民间广为流传。每逢冬至和大年初一，大家吃着饺子，心里仍记挂着张仲景的恩情。今天，我们用不着用娇耳朵来治冻烂的耳朵了，但饺子却已成了大家最常见、最爱吃的食品。　　冬至饺子的好处
　　1、从烹饪科学的角度看，蒸煮饺子以水(汽)为介质的烹饪方法，温度只在100℃左右，即可致熟食物又可消毒杀菌，避免了烧烤炸条件下生成苯并芘等强致癌物，确保了食品安全。而且，食物的营养成份在蒸煮过程中也不至于因过氧化或水解而损失。
　　2、从膳食结构角度看，饺子的馅料全部包在***中，能够做到谷类和菜果、肉类的适宜组合，使主副食搭配合理，营养丰富并酸碱平衡，膳食宝塔形结构。
　　3、从营养角度看，饺子以水(汽)为传热介质经蒸煮而熟，能够使食品中淀粉类多糖充足裂解，利于人体吸收。
　　4、合于中国人的肠胃于饮食****惯。符合“食饮有节”、“谨和五味”、“和于术数”的养生之道。
　　夏至为何吃面
　　夏至为何要吃面的答案，一是为了取一个好彩头，另外，也有有利于大家的饮食健康。
　　夏至吃面是有说法的，夏至虽不是夏天最热的时候，但表示炎热的夏天马上到来。大家从夏至开始改变饮食，以热量低、便于制作、清凉的食品为关键饮食，面条通常为通常家庭的首选。因此，夏至面也叫做“入伏面”。
　　古时夏至日，大家经过祭神以请求灾消年丰。载：“以夏日至，致地方物魈。”周代夏至祭神，意为清除疫疠、荒年和饥饿死亡。此时民间新麦方出，大家以面食敬神。夏至吃面食这一食俗也流传至今。
　　因夏至新麦已经