文档介绍：猪心的功效和作用

　　猪血(猪红)，又称液体肉、血豆腐和血花等，味甘、苦，性温，有解毒清肠、补血美容的功效。猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成份。以下是xx为大家整理的猪血的营养价值及功效，期望能帮到你。　　猪血的营养价值及功效
　　功效
　　有理血祛瘀、止血、补血、利大肠、杀虫之功效;中医认为，猪血可医治干血痨。
　　禁忌人群
　　高胆固醇血症、肝病、高血压、冠心病患者应少食;凡有病期间忌食;患有上消化道出血阶段忌食。
　　适宜人群
　　通常人群均可食用。尤适宜贫血患者、老人、妇女、从事粉尘、纺织、环卫、采掘等工作的人;血虚头风眩晕者、肠道寄生虫病人、腹胀嘈杂者。
　　猪血是指猪的血液。在世界各地全部有些人类食用猪血的例子。在中国，满族，藏族，蒙古族人民有食用血肠的习惯，在欧洲和美国，也有些人制作各式各样的血肠，血肠制作成份包含猪血。猪血也被人做成米血糕，猪红，血豆腐等食物。
　　猪血的营养十分丰富，素有“液态肉”之称。中医也认为，猪血含有多个食疗用途。
　　营养价值
　　铁
　　猪血血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，轻易被人体吸收利用，处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，能够防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症。对贫血而面色苍白者有改进作用。
　　钴
　　猪血中含有的钴是预防人体内恶性肿瘤生长的主要微量元素，能够抑制癌细胞生长。这在其它食品中是难以取得的。
　　铬
　　铬是人体必须的微量元素。铬作为一个必须的微量营养元素在全部胰岛素调整活动中起主要作用，它能帮助胰岛素促进葡萄糖进入细胞内的效率，是主要的血糖调整剂。在血糖调整方面，尤其是对糖尿病患者而言有着主要的作用。它有利于生长发育，并对血液中的胆固醇浓度也有控制作用，缺乏时可能会造成心脏疾病。
　　维生素K
　　猪血含有维生素K，能促进血液凝固，所以有止血作用。
　　微量元素猪血还能为人体提供多个微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病的病后的调养全部有益处，可用于诊疗头晕目眩、吐血衄血、崩漏血晕、损伤出血和惊厥癫痫等症。
　　蛋白质
　　据测定：每100克猪血含蛋白质16克，高于牛肉、瘦猪肉蛋白质的含量，而且轻易消化吸收。
　　猪血能很好地清除人体内的粉尘和有害金属微粒对人体的损害;当代医学研究发觉，猪血中的蛋白质经胃酸分解后，可产生一个消毒及润肠的物质，这种物质能和进入人体内的粉尘和有害金属微粒起生化反应，然后经过排泄将这些有害物带出体外，堪称人体污物的“清道夫”。因此，对那些易接触尘埃的工人如煤矿工、清洁工、老师、粉碎工、建筑工来说，常食用猪血会有大的好处。
　　其它成份
　　猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成份。
　　猪血的功效和作用
　　猪血味咸、性平;有理血祛瘀、止血、利大肠之功效;中医认为，猪血可医治干血痨。
　　顺通肠道
　　记载猪血利大肠。老人和妇女产后肠燥津枯，大便秘结，可用猪血配冬葵叶煮食，有很好有润肠通便作用。
　　提升免疫
　　科学研究表明，可用猪血加以食疗，以提升免疫功效，增强体质。
　　补充氨基酸
　　猪血的成份中含有蛋白质%(比鸡蛋高%)，该蛋白质由18种氨基