文档介绍：蜜饯标准限量值
按照GB2760—2007《食品添加剂使用卫生标准》，将蜜饯产品分为蜜饯类、凉果类、果脯类、话化类(甘草制品）、果丹（饼）类、果糕类，限量标准按照GB2760如下：
单位：g/kg
产品分类
水分%
总糖%
盐分％
糖精钠
安赛蜜
甜蜜素
苯甲酸、山梨酸
柠檬黄
日落黄
苋菜红
胭脂红
亮蓝
二氧化硫残留量
蜜饯类（糖渍类)
≤35
≤70
≤4
≤
≤
≤
≤0。5
≤
≤0。1
≤
≤
不得检出
≤
蜜饯类(糖霜类)
≤20
≤85
/
≤1。0
≤
≤1。0
≤0。5
≤
≤0。1
≤0。05
≤
不得检出
≤0。35
凉果类
≤35
≤70
≤8
≤
不得检出
≤
≤
≤
≤0。1
≤0。05
≤
0。025
≤0。35
果脯类
≤35
≤85
/
≤1。0
不得检出
≤
≤
≤0。1
≤0。1
≤
≤
不得检出
≤
话化类（甘草制品)（不加糖类）
≤30
≤6
≤35
≤5。0
不得检出
≤8。0
≤0。5
≤
≤
≤
≤0。05
不得检出
≤0。35
话化类（甘草制品）（加糖类）
≤35
≤60
≤15
果丹（饼）类（2760中分类，10782中无此类）
2760中分类，10782中无此类按以下果糕类（条（果丹皮）类）
≤5。0
不得检出
≤
≤
≤0。1
≤
≤0。05
≤0。05
不得检出
≤0。35
果糕类(糕类)
≤55
≤75
/
≤1。0
不得检出
≤1。0
≤0。5
≤0。1
≤
≤0。05
≤0。05
不得检出
≤0。35
果糕类（条（果丹皮)类)
≤30
≤70
/
果糕类(片类)
≤20
≤80
/
按照GB/T1078将产品分类为糖渍类蜜饯、糖霜类蜜饯、凉果类蜜饯、果脯类蜜饯、话化类蜜饯和果糕类蜜饯。标准中定义如下：
糖渍类蜜饯：以果蔬为主要原料，经糖（或蜂蜜）熬煮或浸渍、干燥（或不干燥）等工艺制成带有湿润糖液面或浸渍在浓糖液中的制品，如蜜樱桃、蜜金橘、红绿瓜、糖桂花、糖玫瑰、炒红果、开胃山楂等。
凉果类蜜饯:以果蔬为主要原料,经盐渍、糖渍，干燥等工艺制成的半干态制品。如加应子、西梅、黄梅、雪花梅、陈皮梅、八珍梅、丁香榄、福果、丁香李等.
果脯类蜜饯:以果蔬为主要原料,经糖渍、干燥等工艺制成的略有透明感、表面无糖霜析出的制品，如杏脯、桃脯、苹果脯、梨脯、枣脯、海棠脯、地瓜脯、胡萝卜脯、番茄脯等。
话化类蜜饯：以果蔬为主要原料，经盐渍、糖渍（或不糖渍）添加食品添加剂，加或不加甘草制成的干态制品，如话梅、话李、话杏、佛手果、芒果干、陈皮丹、：以果