文档介绍：霉菌
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霉菌：为丝状真菌的统称。凡是在营养基质上能形成绒毛状、网状或絮状菌丝体的真菌，统称为霉菌。
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1、菌丝概念
有隔菌丝和无隔菌丝
营养菌丝和气生菌丝
产生孢子
繁殖菌丝
成熟的孢子萌发产生芽管，并进一步伸长形成丝状或管状，每根单一的细丝称为菌丝。由很多菌丝交织成团状的整体叫菌丝体
2、菌丝结构
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一、菌丝的形态和构造
菌丝是霉菌营养体的基本单位；菌丝缠绕成菌丝体
其直径通常为3~10mm，与酵母菌相似；
无隔菌丝：根霉属和毛霉属
霉菌菌丝
有隔菌丝
低等真菌所具有，生长表现为菌丝的延长和细胞核的增多
高等真菌所具有生长每个细胞独立
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按分化程度分:
营养菌丝：伸入到培养基内部，以吸收养分为主的菌丝。
气生菌丝：向空中生长的菌丝。气生菌丝发育到一定阶段可分化成繁殖菌丝。
霉菌（青霉）的菌丝
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1、霉菌的细胞结构
由细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核、线粒体、核糖体、内质网及各种内含物（肝糖、脂肪滴、异染粒等）等组成。
幼龄菌往往液泡小而少，老龄菌具有较大的液泡。
细胞膜
液泡
内质网
细胞壁
线粒体
细胞核
核糖体
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2、霉菌的菌丝特化形式和繁殖
菌丝体特化形式
营养菌丝
简单
复杂
无性：分生孢子头
孢子囊
有性：担子
无性：分生孢子器
分生孢子座
有性:闭囊壳、子囊壳、子囊盘
气生菌丝
吸取养料（假根、吸器）
附着（附着枝、附着胞）
休眠（菌核、菌索）
延伸（匍匐枝)
捕食（菌网、菌环）
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二、霉菌的特点
不能进行光合作用
以孢子进行繁殖
具有发达的菌丝体和各种子实体构造
营养方式为分解吸收型—扮演有机物分解者的角色
细胞壁的主要成分为几丁质
陆生性较强，在潮湿偏酸性的环境下易于生长
由大量气生菌丝体特化而成，子实体是指在里面或上面可产生孢子的、有一定形状的任何构造
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