文档介绍：五味
汪曾祺
2021/3/10
1
作者简介
汪曾祺（1920—1997），现代作家，江苏高邮人，京派小说的传人，有“短篇圣手”之称。20岁开始发表作品。年轻时受西方现代派的影响较深。晚年作品渐趋平实。提倡“回到民族传统、回到现实主义”。
2021/3/10
2
主要作品有：小说集《邂逅集》、《羊舍的夜晚》、《汪曾祺短篇小说选》，京剧剧本《范进中举》、《沙家浜》等。此外还发表过散文、文学评论及诗歌等。汪曾祺的小说受沈从文的影响又形成了自己的独特风格。他善于描写富有情趣的地方风习与世态人情，故事性不强，散文式的笔致如行云流水，潇洒飘逸，具有乡土的、抒情的特征。他的作品曾多次获奖。京剧剧本《范进中举》于1956年获北京市戏曲会演剧本奖，短篇小说《受戒》获1980年北京文学奖，短篇小说《大淖记事》获1981年北京文学奖和全国优秀短篇小说奖，评论《沈从文和他的〈边城〉》获《芙蓉》文学奖。为中国作家协会会员、中国戏剧家协会会员、中国戏剧家协会北京分会理事。
2021/3/10
3
背景分析
汪曾祺在中国文坛被公认为当代名家中最后一位风雅独殊的文人美食家。在其别有情趣别具一格的散文中，谈论吃喝美食的文章占有特殊的地位。他不仅吃过各种佳肴美食，还喜欢亲自下厨烹制颇有特色的菜肴美食，更能以其丰富的学识修养和生花妙笔描写各种佳肴美食，表现中国饮食文化的博大精深。
仅收入《汪曾祺文集》（散文卷）中谈论美食治馔的美文就有十五六篇之多。其中《故乡的食物》《故乡的野菜》等名篇把食物、吃喝和故乡的风俗人情或直接或间接地糅合在一起，写得睿智形象，情趣盎然。而《五味》《四方饮食》等文则把全国各地的饮食习惯，古今国人的口味变化，写得娓娓生动，意味绵长。
2021/3/10
4
字音
调羹汆汤
焐酸趋之若骛
蕹菜苣荬　　
蘸盐水涮涮辣
腌咸菜干煸
莴苣豇豆
cuān
wèng
zhàn
shuàn
wù
qǔ mǎi
wù
yān
Tiáo gēng
biān
Wō jù
jiāng
2021/3/10
5
浏览课文：
作者为我们介绍了几味？
2021/3/10
6
初识六味
酸
甜
苦
辣
咸
臭
2021/3/10
7
1．文章明明写了“酸甜苦辣咸臭”六种味道，可作者为什么取名为“五味”？说说你的理解。
“五味”是一个约定俗成的固定词语，含义是酸甜苦辣咸五种味道，又泛指各种味道。文章以“五味”为题，既实指生活中的五味，又虚指五味的生活。以“五味”为题既显得活泼灵动，守中有变，又赋予其丰富含义。
2．在写“酸甜苦辣咸臭”六味时，作者有没有平均用力？他是如何注意详略处理的？
详写“酸”、 “辣”、 “臭” ，
略写了“甜”、“苦”、“咸”。
问题探究
2021/3/10
8
3、说说文章结尾“甚矣，中国人口味之杂也，敢说堪为世界之冠”对全文的意义。
“甚矣，中国人口味之杂也，敢说堪为世界之冠”抒写了对中国饮食文化丰富多彩的赞美之情。这句话对全文起着收缩、总结作用，把文章的内容熔铸为一个有机的整体；深化主题，有卒章显志之效。
2021/3/10
9
细品六味
作者在课文中提到的菜名有近四十种，请用圈点的方法找出这些菜名，并与同学合作，按照菜名、味道、产地三个方面列出一个表格。
2021/3/10
10